Богата салата

Врелих дана увек је најпријатније јести салате. Оне су довољно хранљиве и не оптерећују организам. Зато предлажемо како да направите укусне оброке који ће се састојати од салата. Тако на пример за такозвану богату салату потребно је: 400 г белог пилећег меса сецканог на коцке, 200 г шунке сечене на коцке, три свеже паприке сечене на коцке (жута, црвена, зелена), један краставац очишћен, сецкан на коцке, два тврдо кувана јаја, 200 г парадајза, четири сецкане ротквице, 50 г семенки од сунцокрета, 50 г семенки од бундеве, сецкано першуново лишће, со, бибер, уље, сирће. Припремање: све помешати и служити хладно.
Броколи и карфиол салата праве се тако што се обари у сланој води једна мања главица броколија и једна мања главица карфиола.

Одвојити на цветиће, охладити, исецкати 3–4 млада лука, 3–4 кувана јаја такође исецкати. Додати уље, со, сирће, сецкано першуново лишће. Ако волите можете додати и куваног грашка, мајонеза или крем-сира.

Једноставна салата од кромпира и младог кукуруза прави се од: 3–4 кувана кромпира (у љусци), 2–3 дл куваног младог кукуруза, 1–2 везице младог црног лука, две кашике маслиновог уља, две кашике сирћета по вашем укусу, 1/2 кашичице шећера, со, бибер по укусу.

Припремање: кувани кромпир ољуштите, па исеците на што тање колутове. На већи тањир слажите колутове кромпира као "ћерамиду" укруг. Преко сваког реда кромпира поспите зрна кукуруза, сецкан млади лук. Од свих других састојака направите дресиниг и у танком млазу сипајте преко салате. Оставите да се охлади, пред сервирање украсите младим ротквицама и колутовима лимуна.

Парадајз салата са овчијим сиром је укусан и здрав оброк.

Када је правимо преливамо овчији сир кључалом водом, да бисмо добили ефекат "ал денте". То је прастари начин прављења ове салате, потиче са Шаре, ретко ко то још данас ради. Рецепти ове врсте се лагано губе и падају у заборав. За ову салату је потребно: чест већих чврстих али зрелих парадајза, 300–400 г овчијег сира, једна већа веза младог црног лука (чобани су брали шумски дивљи лук – влашац). Ова салата се не соли по оригиналном рецепту. Сам сир је довољно слан. Сир исећи на веће коцке, прелити га кључалом водом и пустити да одстоји око 20 минута. Парадајз исећи на веће коцке, лук на комаде. У дубљу чинију слагати ред парадајза, ред сира, ред лука. Пустити да све мало одстоји, па послужити.

Ево предлога и за салату од плавог патлиџана. Испећи плави патлиџан, огулити, исећи на коцке, посолити, додати сирћета и маслиновог уља, мало шећера (онако кроз прсте), ситно сецканог белог лука, мало лимуновог сока, свежег босиљка.