Храна са душом

Ова шармантна кулинарка има 28 година и победница је треће сезоне „Мастерчиф” такмичења у Бугарској. Последњих девет година живела је у Холандији. Тамо је имала прилику да упозна различите укусе из целог света. Она је путник и авантуриста, а њена храна уметност и начин изражавања. Жели да промовише вишу кулинарску културу кроз посебне догађаје  и изврсне куваре, награђене „Мишлен” звездама. Божана обожава скандинавску кухињу, француске десерте и европска „фјужн” јела.

А за „ТВ ревију” каже да њена љубав према кулинарству датира још из детињства. Као и свако дете, заволела је кување од тренутка када је направила прави неред у кухињи.

– Верујем да је права страст рођена негде око игралишта иза моје куће са оним невероватним ћуфтама од песка и блата, које сам стално правила – кроз смех нам објашњава.

А да ли то значи да је и гастрономија за њу пре свега љубав, а не професија?

– То је тотално обољење раширено свуда по мом телу, уму и души. Чак и кад спавам, понекад сањам о храни. У ствари, то су моја најбоља јутра!

Божана Катсарова препознатљива је по свом специфичном стилу и приступу сваком јелу. Тврди да не воли да прати одређена правила…

– Покушавам, грешим, и покушавам изнова…. То што мој ум држим отвореним за нове идеје уместо да се плашим, не може да буде погрешно, самосвесно прича наша саговорница и додаје:

– Желим да гледаоцима пренесем све што знам, да поделим сваки трик или технику… Желим да се повежем с њима – не само да кувам, већ и да постанем део њиховог домаћинства. Желим да кажу – ко је ова луда девојка са ТВ која брзо прича? Надам се да могу да их насмејем, орасположим.

Неминовно је питање и зашто се определила за живот у Холандији. Према њеним речима, у овој земљи је завршила универзитет и искористила време да прошири своје хоризонте, упозна нове људе, укусе, мирисе, додире… да прича, шета, вози бицикл ... да доживи све до апсолутног максимума.

Скандинавска кухиња је, истиче, само на први поглед једноставна, али ипак је то читава галаксија техника и укуса. Покушавала је да прилагоди неке њихове приступе и споји их са локалним балканским рецептима.

– Верујте ми да је резултат потпуно невероватан – готово у једном даху изговара.

А на који начин промовише кулинарску културу?

– Ја сам оно што јесам. Разговарам са људима као да сам једна од њих и охрабрујем употребу „Балкандоит” хештега. Бити природан и посвећен је права комбинација. Ако у формулу додамо храну настаје позитивно „лудило”.

Свакодневно се у кухињи сусреће са многим изазовима, али то су, према њеном мишљењу, најбољи тренуци у емисији, где у ствари представља стварну ситуацију кувања. А најтежи задатак јој је, признаје, како дефект претворити у ефекат.

Да ли јој је учешће у ТВ такмичењу донело славу, препознатљивост, да ли јој је отворило нека нова врата?

– Променило ми је живот за 360 степени. Свет ми се окренуо наопачке. Тако сам захвална на свему што ми се догодило и, што је још важније, захвална сам људима који су веровали у мене и који су ми помогли током сваког појединачног корака. Сада сам посвећена томе да потрајем, на врло скроман и инспиративан начин.

Нисам могла да одолим а да је не питам – да ли и приватно, када није испред камера, кува? И која храну посебно воли?

 – Ја кувам стално. Волим велике, храбре укусе. Ја сам једно срећно прасенце, једем све и све ми се свиђа, докле год се прави с душом.

Божана Катсарова тренутно нема слободног времена само за себе, поверава нам се. За сада, сваки тренутак посвећује томе да прати своје снове и испуњава циљеве.

– Некада сам веровала да ћу једног дана постати позната сноубордерка, али се на крају то претворило у моју другу огромну страст. Забава, људи, путовања, све ове друштвене активности су, искрено, као створене за мене – са широким осмехом завршава овај разговор.