Кад салмонела поквари одмор

Бактерија салмонела многима је већ покварила лето: она је на жалост, обавезни пратилац наших летњих, породичних и свадбарских славља, али ни у развијеним земљама није ретка, због развијене индустријске производње хране, услед чега су и епидемије шире. Најчешћи узрочник је салмонела ентеритидис.

Да би се избегла салмонела, али и остале бактерије које могу да загаде храну и озбиљно наруше здравље, најважнија је едукација свих лица која раде са храном: стварно је важно да се руке перу пре, у току и после припреме хране. На великим врућинама врло је битно правилно чување припремљене хране: у фрижидеру и у мањим порцијама. Неопходно је темељно кување свих намирница животињског порекла, а посебно живинског меса и јаја. Већ скувана јела не треба дуго остављати ван фрижидера, нити подгревати.

Намирнице, такође, треба чувати од контакта са инсектима и глодарима, који су могући преносиоци тешких болести. Од салмонеле ћемо се и заштитити ако не једемо сирова или недовољно кувана јаја.

У односу на друге ситуације када „покваримо” стомак, салмонелу ћемо препознати по болним грчевима у стомаку, високој температури, проливима, повраћању, а нарочито по великој исцрпљености. За салмонелу је карактеристично да слама човека и најчешће обори целу породицу у болничку постељу.

Човек лети уноси више течности, а она разблажава желудачну киселину, која је прва баријера у борби против узрочника заразних болести. Тако жедни, догађа се да људи унесу воду која није довољно исправна, па се онда на већ отворени пут преноса болести уносе изазивачи болести из воде. Зато је хигијенски исправна вода такође заштита од тровања и салмонеле.