Чешке пиваре мамурне од короне

Чешка пивска индустрија преживела је с једва приметним губицима и комунизам и нацистичку окупацију, али не и вирус корона, који ће, по грубим проценама, угушити макар четвртину малих, породично вођених занатских пивара.

Од марта до јуна овај сектор, који у Чешкој представља више од пуког бизниса, изгубио је 179 милиона евра. Потражња је опала за 55 одсто. Државни буџет за три месеца је ускраћен за 50 милиона евра само од прихода од ресторана и пабова, док је због пада продаје пива изгубио 36 милиона.

Овакав крах није задесио бренд планетарно познатог укуса нити се дуже од једног века десило да се готово 73 милиона литара тог пива квари у бурадима.

Само је домишљатост, упркос незапамћеним губицима, за сада спречила пиваре да потону, што не значи да их неће потопити могући други талас пандемије, када ће дистрибуција ресторанима и кафићима зависити искључиво од тога да ли ће их отворенима држати владина помоћ. Пивари су покренули доставу на кућну адресу и отворили „драјв-тру” (продају кроз прозор) у својим продајним објектима, попут оних у „Мекдоналдсу”. „Мамурлук” који им је задала корона лече тако што усмеравају производњу на пиво у конзервама и лименкама, јер су супермаркети радили и у време карантина. Покренули су сајт „Сачувајмо пиво”, како би мештани могли да лоцирају најближу занатску пивару и наруче доставу на кућну адресу. Залихе су продаване по сниженим ценама. Сајт располаже са шест милиона флаша које чекају спасење. Производња се окренула конзервираном занатском пиву које осваја похвале критичара, а додати су нови производи, какви су амерички „пејл ејл” (пива солидне горчине и умерене количине алкохола, карактеристична по аромама цитруса, хмеља и слада) или „вајс” у баварском стилу. Али, главобољу им је и даље задавало пиво у бурадима, које је пропадало због затворених барова и угоститељских објеката.

Крајем маја отворене су пивске баште и кафићи. Највећа пивница „Пилснер Уркел” поклања свако друго пиво. Ипак, сијасет пивара је стопирало производњу. Пре пола месеца удружења су процењивала да најмање четвртина њих неће преживети кризу. Данас су песимистичнији. Ситуација је веома критична у Прагу и Карловим Варима, који живе од туризма, а где власници ресторана и пивница покушавају да преживе из дана у дан. Традиционални пабови и ресторани, у којима је пиво обавезан додатак уз оброк, и даље су у кризи. Ако их затвори други талас пандемије, биће обустављен знатан део дистрибуције.

Чешку пиварску индустрију чини шест великих, 30 средњих и чак 440 малих занатских пивара. У последњих осам година армији произвођача, радника и пивопија придружило се још 160 малих пивара. Осим што су некрунисани краљеви свих пивопија, са просечно утрошеним 141 литром годишње по становнику, озбиљан су извозник, с рекордних 5,2 милиона хектолитара лане, што је за чак 11 одсто више у односу на 2018. годину. „Плзенски праздрој” (производи „пилснер”), највећа пивара у земљи, основана 1842, десети је највећи порески обвезник.

„Праг монинг” пише да је пре пандемије добро ишло и „бадвајзеру”, који је достигао рекордну продају у 124-годишњој историји и 119 милиона долара прихода. Прошле године су имали раст извоза од 7,4 одсто. Немачка, Пољска, Словачка, Русија и Британија биле су највеће инострано тржиште „бадвајзера”. Ширили су се да би могли да производе више од две милијарде хектолитара годишње.

Суморна будућност овог бренда и малих пивница које му дају боемску ноту може бити избегнута ако држава настави да подржава најугроженије секторе, укључујући угоститељство, и да их уједно не оптерећује новим административним и регулаторним мерама. Већ сада се намети враћају на старо, док угоститељи, иако су отворени, и даље бележе знатан пад прихода.