Мирис штрудле води у Долово

Панчево – Минула два дана панчевачким корзом ширио се мирис банатске штрудле. То су жене из удружења „Доловке” нудиле на пробу залогаје ове врсте надевеног киселог теста, позивајући све заинтересоване на „Дане штрудле”, чија је централна манифестација 23. „Штрудлијада” заказана за 3. септембар. Дан раније простор у Дому културе „25. мај” и етно-кутак Актива жена „Доловке”, које носе и главни терет организације, биће испуњен њиховим ручним радовима, док је субота резервисана за надметање, песму и игру и поделу признања најбољој штрудли друштва – домаћина, гостинској, воћној и сланој, као и најлепше уређеном штанду.

Жири ће до најуспешније справљене штрудле стићи најпре оцењивањем визуелног утиска, јер свака права мора бити премазана јајима и имати сјај. Даље ће се испитивати квалитет пецива, које не сме бити гњецаво или препечено, а следи оцењивање мириса, слаткоће и укуса, када се проверава да се није претерало са шећером, да посластица није горка… Процењује се правилан однос теста и фила. На доловачку гастро-манифестацију се долази по признања, а и сама „Штрудлијада” је носилац епитета „заштићени бренд” и увршћена је међу десет најбољих фестивала хране, а Привредна комора Србије позиционирала ју је међу три најуспешније традиционалне манифестације у нас.

Биће тако у заталасаном Долову на ободу Делиблатске пешчаре, банатског колача по старој рецептури – с маком, орасима и рогачем, због којих се и издалека долази, али и иновираних – с вишњама и чоколадом, сувим грожђем и ванил-кремом..., које ће ове године донети гошће из 25 удружења из читаве Србије. Прилика је то да се домаћини покажу, да се размене рецепти и добије понека нова идеја, али се, кажу овде, ипак испостави да посетиоци највише воле традиционалне, старе укусе, без много експериментисања. Једу се током „Штрудлијаде” и други домаћи колачи попут ванилица, гурабија, лењих пита, пецива, па се и покоја флаша вина из овдашњег удружења винара „Свети Трифун” запакује да се понесе. Новина увек има, али се није променила жеља Доловки да им се придружи што више младих домаћица како би била одржана традиција која је прославила село.