Координата из ината

Розбратна са прженим паприкама и суприм сосом. На улици. У пијаци. Уз винце. У маленом бистроу. Иза овакве деликатесне саге стоји двојац који чине Сара Биочанин и Стефан Живковић. Малу, али јединствену предузетничку причу покренули су сами, вођени визијом да Београђанима и свим обожаваоцима квалитетне хране понуде нешто јединствено.

„Koordinata street” је улични ресторан смештен у срцу земунске пијаце. У мору угоститељске понуде, таман када су Београђани мислили да су видели све, изненађење је понудио млади пар решен да спроведе сопствену визију, по сопственим правилима, зачињену храброшћу. „Koordinata street” је малени бистро који се издваја по врхунској храни, концепту да се све припрема баш ту (нешто и пред вашим очима), од најквалитетнијих и домаћих намирница, по идеји да свако заслужује да проба залогај нечега врхунског, по решености да се докаже да баш на том малом месту може да се догађа магија и да је могуће осетити је. Сара је по занимању комуниколог, Стефан кувар, а оно око чега су потпуно сагласни јесте љубав према храни и топлини која се окупља око стола. Све се ради с много пажње: у комшилуку се бирају најбоље намирнице, годишње се мењају и посебно осмишљавају четири менија, већа се какве ће комбинације и иновације „избацити”, а ентузијазам не посустаје ни када треба „крстити” новонастало јело. Уз почетни капитал од неколико хиљада евра упловили су храбро у предузетничке воде. Ослоњени само на себе, не презају ни од каквих обавеза. Све донедавно, једне те исте руке, поподне су прале судове, а предвече куцале маркетинг контент. Ствар је прекинула скорашња куповина машине за прање судова. Скромних корака, али озбиљних намера, Сара и Стефан кроје своју причу вез по вез. Да ствар раде добро потврђују презадовољни гости и одличне оцене. Сара напомиње да се више него икада бави оним за шта се школовала, градећи маркетиншку стратегију онако како ради и све остало – по сопственом осећају! Каже да јој се тај рецепт одлично показао. Оно што их одржава јесте управо одлучност да нађу решење и то посебно у оним тренуцима који су идеални за кукање – високе температуре, а они напољу, огромни скокови цена сировина... речено њиховим језиком, тада су најинспирисанији да направе нешто „још луђе, још боље”. Сматра да неке најбоље ствари у „Координати” и јесу настале баш из ината.  Савет свима онима који страхују да искораче у предузетништво јесте да не оклевају, да не постоји боље време од овог сада и да када се коначно одваже, буду и остану своји... јеловник 008, Свечане беле кошуље, лето 2022.