Због чега су кокошија јаја међу рекордерима у поскупљењу

Потрошачи у Србији су у јануару ове године, у односу на исти месец 2022, кокошија јаја плаћали у просеку за 31,2 одсто више, пренели су домаћи медији. Ништа боље није ни на европском тржишту где се криза у живинарству прелила на терет купаца.

Цене јаја у Европској унији у истом периоду биле су у просеку више за 30 процената. Овај производ који је у широкој употреби у домаћинствима (уз млеко и млечне производе) током актуелне кризе имао је рекордни процентуални раст цена.

Према последњим подацима Евростата, међу земљама у ЕУ највећи међугодишњи раст цена јаја забележен је у Чешкој (85 одсто), затим у Мађарској (80) и Словачкој (79). У позадини поскупљења овог производа на глобалном тржишту више је фактора. Велики утицај у Европи имала је незапамћена епидемија птичијег грипа која је десетковала огроман број живинарских фарми. Као и у целом сектору производње животињских производа огроман раст цена сточне хране и енергената били су од пресудног значаја.

Како је за „Политику” рекао Раде Шкорић из „Заједнице живинара”, на светском тржишту дошло је до великих поремећаја у снабдевању сировинама.

– Имате неке државе које су велики произвођачи јаја, а немају своје сировине и увозили су их из Русије и Украјине. Ту је дошло или до отежаног увоза или повећања цене, па су поједине фарме чак и празне јер не могу да организују производњу без сопствених житарица. То је у свету довело до смањења производње – казао је Шкорић.

У Србији није било појаве птичјег грипа на великим фармама, шта је разлог поскупљења?

– Ако се погледају званични подаци да су цене инпута, од августа 2021. до истог месеца прошле године, повећане за 70 одсто, то значи да је произвођачка цена повећана више него што је јаје поскупело – навео је наш саговорник. Напоменуо је да су индекси повећања цена јаја сада високи, али се не узима у обзир да је две године цена овог производа била јако ниска, испод произвођачке.

Била је велика продукција, мања потрошња, ништа нисмо могли да извозимо. „Заједница живинара” је чак 2021. слала захтев Министарству пољопривреде да се вишак од 20 милиона јаја преради и уклони како би се „одблокирало” тржиште.

– Јаје је дуго било у производњи између шест и седам динара. Када је цена почела да расте од средине 2022, до произвођачке цене или мало изнад тога добили смо висок проценат о коме се сада говори у јавности – додао је Шкорић.

Према његовим речима, данас су, у окружењу, јаја и даље најјефтинија у Србији. Више од 30 евроценти оно кошта у Хрватској, више од 35 у Мађарској и Аустрији. Просечна произвођачка, односно фармска цена јаја „М” класе (средње величине) у паковању од 30 комада тренутно је 15 динара. У трговини таква јаја су, у стандардним паковањима од 10 комада, од 22 до 25 динара, како смо јуче имали прилике да видимо у неколико београдских трговина различитих формата.

Долазимо ли и до високих трговинских маржи?

– Марже су високе, али су шаролике, разликују се и зависе од политике трговца. Неки преко ниже цене јаја желе да привуку купце да више потроше на другим производима. Други хоће да зараде на самом јајету и не интересује их друга роба. Међутим и поред поскупљења у Србији имамо повећану потрошњу јаја јер су други производи далеко скупљи. То је и даље најјефтинији доручак или вечера. Погледајте у пекари шта имате да купите за 50 динара, колико коштају два јајета. То је сасвим пристојан протеински оброк за тај новац – нагласио је Раде Шкорић.