Ни произвођачима „биљног” меса не иде баш најбоље

Једна од првих компанија у свету која је почела да производи месо на бази протеина из биљака, „Бијонд мит”, недавно је објавила да им је продаја у четвртом кварталу прошле године пала за око 20 процената. Нето продаја упркос мањој тражњи одржала се на 79,9 милиона долара.

Иако је овај губитак мањи од очекивања Волстрита, јасно је да и овај сектор муче слични проблеми као и друге делове прехрамбене индустрије. Компанија је саопштила да је потражња за алтернативама месу услед кризе и даље слаба, а као одговор на овакво стање на тржишту купцима ће своје производе понудити по нижим ценама.

Замене за месо постале су веома популарне међу потрошачима последњих неколико година. Нови производи се свакодневно појављују на тржишту услед све већег броја оних који се у исхрани одричу протеина животињског порекла. Анкета међународног савета за храну показала је да је 60 процената Американаца већ пробало неке од ових производа, а петина да их често конзумира. Према једној од дефиниција, алтернативе за месо (производи који подсећају изгледом, укусом и мирисом на месо) могу бити они који су произведени најчешће од протеина соје, грашка, пшеничног глутена или њихових комбинација. У ове производе сврстава се и такозвано култивисано или вештачко месо, узгајано из ћелија у лабораторији, које је за сада у комерцијалној продаји само у Сингапуру.

Ранија очекивања јесу да ће се ситуација ипак развијати у позитивном смеру за ову индустрију услед раста интересовања купаца и инвеститора. Предвиђања су да би до 2029. године приходи на светском тржишту могли да буду удвостручени и достигну 12,3 милијарди долара, према процени консултантске куће „Фортуна бизнис”. Међутим, произвођачи традиционалног меса су скептични и тврде да ови производи не успевају да имитирају укус животињског меса и да ће их вероватно редовно куповати и конзумирати само мало група потрошача.

Истовремено произвођачи култивисаног меса сада рачунају најпре на Америку, будући да је америчка влада, пред крај прошле године, дала зелено светло за ове производе, оценивши да су месни производи добијени од животињских ћелија безбедни за људску исхрану. Америчка администрација за храну и лекове (ФДА) дозволиће калифорнијској компанији под називом „Апсајд фудс” да узима живе ћелије од пилића и затим их узгаја у контролисаном лабораторијском окружењу како би произвела месни производ који не укључује клање ниједне животиње, објавио је „Гардијан”.

„Свет доживљава прехрамбену револуцију и америчка администрација за храну и лекове је посвећена подршци иновацијама у снабдевању храном”, рекао је Роберт Калиф, комесар ФДА. С обзиром на то да је Сингапур тренутно једина земља у којој се производи од меса узгојени у лабораторији легално продају потрошачима, одобрење САД могло би отворити врата новом тржишту хране за које подржаваоци кажу да је ефикасније и еколошки прихватљивије од традиционалног узгоја стоке, оцењује овај лист.