Ni proizvođačima „biljnog” mesa ne ide baš najbolje

Jedna od prvih kompanija u svetu koja je počela da proizvodi meso na bazi proteina iz biljaka, „Bijond mit”, nedavno je objavila da im je prodaja u četvrtom kvartalu prošle godine pala za oko 20 procenata. Neto prodaja uprkos manjoj tražnji održala se na 79,9 miliona dolara.

Iako je ovaj gubitak manji od očekivanja Volstrita, jasno je da i ovaj sektor muče slični problemi kao i druge delove prehrambene industrije. Kompanija je saopštila da je potražnja za alternativama mesu usled krize i dalje slaba, a kao odgovor na ovakvo stanje na tržištu kupcima će svoje proizvode ponuditi po nižim cenama.

Zamene za meso postale su veoma popularne među potrošačima poslednjih nekoliko godina. Novi proizvodi se svakodnevno pojavljuju na tržištu usled sve većeg broja onih koji se u ishrani odriču proteina životinjskog porekla. Anketa međunarodnog saveta za hranu pokazala je da je 60 procenata Amerikanaca već probalo neke od ovih proizvoda, a petina da ih često konzumira. Prema jednoj od definicija, alternative za meso (proizvodi koji podsećaju izgledom, ukusom i mirisom na meso) mogu biti oni koji su proizvedeni najčešće od proteina soje, graška, pšeničnog glutena ili njihovih kombinacija. U ove proizvode svrstava se i takozvano kultivisano ili veštačko meso, uzgajano iz ćelija u laboratoriji, koje je za sada u komercijalnoj prodaji samo u Singapuru.

Ranija očekivanja jesu da će se situacija ipak razvijati u pozitivnom smeru za ovu industriju usled rasta interesovanja kupaca i investitora. Predviđanja su da bi do 2029. godine prihodi na svetskom tržištu mogli da budu udvostručeni i dostignu 12,3 milijardi dolara, prema proceni konsultantske kuće „Fortuna biznis”. Međutim, proizvođači tradicionalnog mesa su skeptični i tvrde da ovi proizvodi ne uspevaju da imitiraju ukus životinjskog mesa i da će ih verovatno redovno kupovati i konzumirati samo malo grupa potrošača.

Istovremeno proizvođači kultivisanog mesa sada računaju najpre na Ameriku, budući da je američka vlada, pred kraj prošle godine, dala zeleno svetlo za ove proizvode, ocenivši da su mesni proizvodi dobijeni od životinjskih ćelija bezbedni za ljudsku ishranu. Američka administracija za hranu i lekove (FDA) dozvoliće kalifornijskoj kompaniji pod nazivom „Apsajd fuds” da uzima žive ćelije od pilića i zatim ih uzgaja u kontrolisanom laboratorijskom okruženju kako bi proizvela mesni proizvod koji ne uključuje klanje nijedne životinje, objavio je „Gardijan”.

„Svet doživljava prehrambenu revoluciju i američka administracija za hranu i lekove je posvećena podršci inovacijama u snabdevanju hranom”, rekao je Robert Kalif, komesar FDA. S obzirom na to da je Singapur trenutno jedina zemlja u kojoj se proizvodi od mesa uzgojeni u laboratoriji legalno prodaju potrošačima, odobrenje SAD moglo bi otvoriti vrata novom tržištu hrane za koje podržavaoci kažu da je efikasnije i ekološki prihvatljivije od tradicionalnog uzgoja stoke, ocenjuje ovaj list.