Боје за јаја не треба куповати на непровереним местима

За неколико дана биће обележен Ускрс, најрадоснији празник, а за неке вернике тиме ће бити означен и крај дужег периода поста. На трпези ће се наћи разноврсне ђаконије, али ће се у првом плану бити једна намирница – офарбано јаје. У Градском заводу за јавно здравље у Београду подсећају грађане да јаја купују само на местима где се чувају у контролисаним условима и на хигијенски начин, као и да обавезно гледају ознаке на паковањима које се, између осталог, односе на рок трајања и информацију о обавези држања на одговарајућој температури. Приликом куповине треба обратити пажњу да јаја нису оштећена односно, да нису разбијена, да немају напрсле љуске или неуобичајени, непријатнан мирис.
„Јаја су лако кварљиве намирнице. Она представљају идеалну средину за раст и размножавање бактерија од којих су неке, тзв. патогене бактерије изазивачи тровања храном, у првом реду салмонела. Водите рачуна да јаја буду свежа. У кућним условима можете „тестирати“ свежину јаја, тако што ћете у посуду напуњену водом ставити јаје. Свеже јаје ће пасти на дно посуде, док ће оно које је дуже стајало плутати“, саветују стручњаци завода.
Лекари упозоравају да лако кварљиве намирнице треба чувати у фрижидеру и подсећају да дуже остављање хране на собној температури повећава ризик за раст и размножавање микроорганизама, који је најинтензивнији у температурном опсегу од 5 до 60 степени Целзијусових. Препорука је да се храна спремна за конзумирање, термички обрађена, не оставља дуже од два сата на собној температури.
„Не конзумирајте сирова јаја. Конзумирање сирових јаја повећава ризик од трансмисије узрочника болести које се преносе храном. Термичком обрадом, у зависности од примењене температуре, евентуално присутни микроорганизми се елиминишу или се њихов број драстично смањује, чиме и ризик да изазову инфекцију. Кувајте јаја довољно дуго да буду „тврдо кувана” (нека јаја одстоје минимум десет минута у проврелој води). Кувана јаја треба чувати у фрижидеру и употребити их најкасније у року од недељу дана од дана кувања“, наглашавају у Градском заводу за јаво здравље.
Приликом фарбања јаја, лекари истичу да предност треба дати природним бојама, које се „производе“ у кућној радиности од поврћа, воћа, зачина, цветова и других природних извора.

„Боје за јаја не купујте на непровереним местима (на улици), јер не знате поуздано шта купујете – овакви производи могу садржати недозвољене боје или друге адитиве, као и различите контаминенте (микроорганизме, тешке метале...). Производи у легалном промету намењени бојењу јаја садрже прехрамбене боје и адитиве дозвољене за употребу. На декларацији ових производа, поред осталог, мора бити наведен списак састојака, упутство за употребу и подаци о произвођачу“, упозоравају лекари Градског завода за јавно здравље.