„Рашке куварице” у Манаковој кући

Гастрономска публикација „Рашке куварице” у чијој су припреми учествовале жене из Рашке, биће представљена у петак од 18 часова у Манаковој кући. На промоцији ће учествовати Бора Димитријевић, председник Националног комитета за нематеријално културно наслеђе Србије, Соња Милићевић, уредница издања, Добрила Филиповић, у име издавача, и мср Тамара Огњевић, историчарка уметности, гастрохеритолог и директорка „Артис центра”. Гости ће бити у прилици да први пробају специјалитете спремљене према рецептима из „куварице”.

– Ова студија из области гастрономског наслеђа плод је трогодишњег истраживања традиционалног кулинарства и култтуре обедовања на једном специфичном подручју, које чува сећања из далеке прошлости. Богато илустровано издање на српском и енглеском језику уредила је историчарка уметности Соња Милићевић, кустос Центра за културу „Градац” из Рашке – појаснила је Тамара Огњевић, стручни консултант.

Књига је резултат свеобухватног пројекта који је водила Добрила Филиповић, председница Месне организације жена Рашке. Међу корицама се, осим рецепата, могу наћи и изреке, веровања и обичаји у вези са храном и обедовањем, а карактеристични су за ово подручје.

– Постоји мноштво кувара који су публиковани на нашем тлу у последњих стотинак година. Међутим, права је реткост да овакве публикације имају више аутора. У овом случају заступљене су жене из Рашке па су тако свој допринос дале и домаћице и запослене жене, Ромкиње из овог места, припаднице заједнице Горанаца, монахиње из манастира Градац и Кончул, као и Биљана Лужњанин, једина жена угоститељка у овом крају. По томе је ово издање јединствено у нашој земљи и у региону – каже Огњевићева, која је и истраживач при Европском институту за гастрономију у Туру (Француска).