Упозорење на небезбедну скушу из Шпаније

Европски систем за брзо узбуњивање на небезбедну храну (РАСФФ) објавио је да се са хрватског тржишта повлачи риба због сумње да је заражена плочастим црвима врсте анисакис.

Како је пренео портал „Пословни”, пронађен је у свежој скуши пореклом из Шпаније која је дистрибуирана у Хрватску, Аустрију, Србију, Словачку и Словенију, а обавештење се односи и на Италију.

Заражена риба откривена је управо у Хрватској, и то на основу жалбе једног купца, а потом је алармиран и европски центар за узбуњивање, па је скуша повучена са тржишта, наводи се у извештају.

Иако се у извештају напомиње да је спорна риба дистрибуирана и у Србију, у Управи за ветерину Министарства пољопривреде рекли су за „Политику” да је риба која је увезена из Хрватске у Србију испитана и безбедна за потрошаче.

– У евиденцији Управе за ветерину до сада не постоји пријављен случај заражене рибе увезене из Хрватске у Србију – наводи се у допису који је послат нашој редакцији.

Надлежни објашњавају и да у највећем броју случајева паразити у рибама не изазивају обољење код људи. Нарочито ако се она током припреме правилно третира, односно термички обрађује или подвргава температури замрзавања одређени временски период.

Потврдили су и да је једна од најчешћих паразитоза која може изазвати болест код људи управо анисакијаза, болест коју изазива плочасти црв анисакис, који се налази код скуше, лососа, харинге, ослића, али је могуће наћи га и код лигњи и пастрмке.

– У Србији се примењују одредбе прописа које су оштрије од европских правила, те пошиљке рибе подлежу граничној ветеринарској контроли, које укључују и узорковање рибе на присуство паразита – кажу у Управи за ветерину.

С обзиром на то да присуство овог паразита у риби која није довољно термички обрађена може да представља опасност по здравље људи, у случају налаза целокупна пошиљка се блокира и забрањује се њено стављање на тржиште.

Надлежни такође подсећају да је у августу 2021. године, Управа за ветерину, кроз систем за брзо обавештавање ЕУ/РАСФФ, обавестила Европску комисију о утврђеним неусаглашеностима у риби из Шпаније, односно о учесталом налазу анисакиса у риби пореклом из југозападног Атлантика, када је 27.511 килограма рибе забрањено за употребу. Како је ризик од ове паразитозе препознат у Србији, врсте риба које могу бити носиоци ове опасности подлежу учесталим службеним контролама пре стављања на тржиште.

Потрошачима се препоручује термичка обрада рибе на температури изнад 60 степени Целзијуса, a ако се конзумира сирова обавезно је прво треба замрзнути на температури од минус 20 степени и то најмање пет дана.

Амерички центар за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) недавно је такође објавио да се потрошачима саветује да не једу сирову или недовољно кувану рибу и лигње управо да би избегли заражавање. Људи се могу заразити и конзумацијом димљене или мариниране рибе у којима се налази овај црв. Према објашњењу стручњака, знаци и симптоми анисакијазе јесу болови у мишићима, мучнина, повраћање, дијареја, надутост стомака, блага грозница... Могу се јавити и алергијске реакције с осипом и сврабом, а ретко анафилаксија.