Плате у пекарству порасле 100 одсто

Произвођачи хлеба имају још једну прилику да преко робних резерви набаве бело брашно по повољнијим ценама. На основу уредбе владе о обавезној производњи и промету хлеба од брашна Т-500, објављен је позив пекарима за куповину брашна овог типа по субвенционисаним ценама из робних резерви. Право да се пријаве имају сви произвођачи хлеба с територије Србије који су у моменту објављивања уредбе били регистровани за поменуту делатност. Пријављивање траје до 17. децембра.

Пшенично брашно Т-500 које ће бити преузимано из складишта Републичке дирекције за робне резерве паковано је у вреће од 50 килограма или у ринфузу. Цена брашна је 22 динара без ПДВ-а, а трошкове превоза брашна сносе произвођачи хлеба. На располагању за наредна три месеца је 32.000 тона брашна. Ова акција набавке брашна по субвенционисним ценама почела је пре око две и по године с кризом, када бродови нису упловљавали у луке и када су почеле да расту цене, а касније је продубљено с ратом у Украјини.

– Једноставно, ситуација је таква, а биле су сличне у неколико наврата од 2001. до 2011. године. Али од тада, добрих десет година, није било потребе да држава на овакав начин реагује. Сада су свој допринос дали и пекари и влада који су стали иза тога да се ова акција спроведе на најозбиљнији начин у корист грађана – каже за „Политику” Зоран Пралица, председник Удружења пекара Србије.

Према његовим речима, нема процене докле ће акција конкурисања за субвенционисано брашно трајати, али напомиње да се сада још нису стекли услови за прекид јер је ситуација у пекарству деликатна. Каже да је највећи инпут – више од 20 динара по векни – трошак радне снаге. Дошли смо заправо до тога да сви други инпути имају далеко веће учешће од цене саме сировине у пекарству.

– Зато је неминовност и да хлеб поскупи у неком наредном периоду. Имамо ситуацију да огласи за раднике иду 365 дана годишње, не можете да нађете људе који би радили. Пре две и по године плате радница биле су 35.000 динара, а сада не иду испод 80.000, ако не пристанете на такве услове, неће имати ко да вам ради – каже наш саговорник и додаје да је слично и у месарама и другим сличним делатностима.

Напомиње да је пораст зарада у последње две године био од 100 до 120 одсто у односну на период пре две и по године и да инфлација није била ни приближно толика колико су расле плата у том сектору. Истовремено, потрошачи се жале на изузетно високе цене пецива у пекарама.

– Није пециво скупо, хлеб је јефтин. Те цене прате тренд раста свих инпута. Није то случај само у пекарству. Зато имамо случај да се велики број прекара затвара, али се и отварају нове јер људи очекују добру зараду. Али имате закуп локала, струју, плате, текуће трошкове и тако даље. Постоји неких 45 ставки обавеза које треба испоштовати. Чињеница је да ако не направите у просеку за тридесет дана од 55.000 до 60.000 динара дневног промета, тешко да можете да опстанете – истиче Зоран Пралица.