И у кафићима расту цене кафе

У Ирској и Италији, шољица еспреса сада већ достиже и и до четири евра, што је значајно више од 2,5 или три евра, колико је коштала 2020. године. Неки ирски угоститељи упозоравају да би цена ускоро могла да буде и пет евра. У Србији и окружењу су цене нешто ниже, али су и даље значајно више него пре неколико година, у центру Београда практично је немогуће попити еспресо у кафићу који је јефтинији од два евра. 
Од произвођача до крајњих потрошача осећају се последице раста цена сирове кафе, подстакнута мешавином климатских промена, растуће потражње, логистичких проблема и тржишних спекулација, пише портал „Пословни”. Страни аналитичари истичу неколико кључних фактора који стоје иза овог забрињавајућег тренда. Али за овај портал домаћи стручњаци истичу још један феномен. Пад светских залиха кафе, уз истовремени раст залиха и потрошње довео је практично до изједначавања цене комерцијалне и специјалне кафе. Та разлика у ценама некада је била 50 до 70 одсто, а данас је 10 до 20 одсто, због чега би могло да дође смањења квалитета кафе, тако што ће се на мање платежним тржиштима дозволити мешање других додатака у кафу попут цикорије, јечма или грашка. Иначе, додавање сурогата у одређеном проценту дозвољено је и нашим правилницима, али су произвођачи дужни да то назначе на декларацији. 
Портал наводи да се угоститељи, посебно у Европи, боре с одржавањем профитних маржи. Удружење ресторана Ирске (РАИ) истиче да се њихови чланови тешко боре с повећањем с набавним ценама кафе, које су за годину дана порасле и 40 одсто, уз додатно поскупљење енергије и пословања. Произвођач „Лаваца”, како је објављено, смањио је профитне марже с 11-12 одсто на 9,3 у 2024. години. Додатни притисак ствара и недавно уведена америчка увозна царина од 10 процената на кафу, а неке од највећих компанија из ове бранше чак су најавиле да планирају могуће пресељење производње на америчко тржиште, али је неизвесно да ли ће то у кратком року утицати на смиривање стања у овом сектору.  Председник каталонског Удружења за кафу нагласио је да су суше у последње три до четири године у Бразилу и Вијетнаму биле изузетно тешке и утицале на пад приноса, што је проблем јер ове две државе производе чак 55 одсто светске кафе. Прогноза бразилске производње за 2025. није сјајна. Рабобанка предвиђа да ће бразилска производња кафе у наредној сезони пасти за 6,4 одсто. У поређењу с прошлом годином, цена кафе арабике је удвостручена док је робуста, која је већ поскупела пре две године, порасла је за додатних 40 до 50 процената.