Зашто људи једу све више шећера

Што се више клима мења и што се Земља више загрева, људи чешће пију хладна газирана пића и једу хладне десерте и сладоледе. Ново истраживање навело је овај података са забрињавајућим здравственим последицама, али и неизвесним далекосежним консеквенцама.

Постоји много доказа да ће климатске промене обликовати доступност и квалитет хране, што ће довести до несташица, повећања цена, па чак и утицати на нутритивну вредност, рекла је Пан Хе, ауторка студије и предавач науке о животној средини и одрживости на Универзитету у Кардифу. Али много мање се зна о њиховим ефектима на оно што бирамо да једемо и пијемо, рекла је за CNN.

Истраживачи су претражили податке о куповини хране у америчким домаћинствима између 2004. и 2019. године, што им је омогућило да прате исте породице током дужег временског периода. Затим су упоредили одлуке о куповини са регионалним временским подацима, укључујући температуру и влажност ваздуха. Уочено је да како су температуре расле, људи су конзумирали више шећера, углавном кроз пића, према студији објављеној у часопису Nature Climate Change.

За сваких 1,8 степени Фаренхајта загревања, потрошња додатог шећера у америчким домаћинствима повећала се за 0,7 грама по особи дневно. Топлије време доводи до тога да тела губе више воде, што узрокује да људи жуде за хидратацијом што је повезано са жељом за брзим расхлађивањем, показала је студија.