У таласу поскупљења, чоколада јефтинија

Пад цена какаоа на светском тржишту почео је да се прелива и на малопродају у Србији, што се већ види кроз прве корекције цена чоколаде. Подаци са тржишта показују да су снижења већ присутна у појединим трговинским ланцима, мада су за сада умерена и разликују се у зависности од продавца и формата трговине.

Тако је у „Роди” чоколада „менаж” од 100 грама појефтинила са 239,99 на 194,99 динара, док је она од 85 грама снижена са 214,14 на 189,99 динара. Млечна чоколада од 250 грама сада кошта 559,99 динара. У „Универу” млечна чоколада од 90 грама појефтинила је са 199,99 на 189,99 динара, док у продавницама „Штарка”, на пример, млечна чоколада од 90 грама кошта 179 динара, а „менаж” од 100 грама 189 динара. У трговинским ланцима јуче нису желели да коментаришу да ли је реч о почетку трајнијег пада цена или тек привременом предаху након периода рекордних поскупљења, али из производње сазнајемо да ће то пре свега зависити од кретања на глобалном тржишту какаоа и стабилности снабдевања у наредном периоду.

– Пошто је глобална криза на тржишту какаоа током 2024. погурала цене чоколаде навише, стабилизација понуде и пад берзанских цена су омогућили овакве промене. После дугог периода несташице и историјски високих цена основне сировине, тржиште сада улази у фазу у којој произвођачи имају више простора да повољније услове пренесу и на своје ценовнике – каже наш саговорник из једне велике кондиторске производње.

– У односу на 2024. годину, када је цео сектор, суочен са снажним растом трошкова основних сировина, био принуђен да коригује ценовнике навише, ово сада јесте велики заокрет. У пролеће 2024. године глобално тржиште какаоа било је под снажним притиском због лоших временских услова, последица феномена „Ел Нињо” и болести усева у западној Африци – у Гани, Обали Слоноваче, Нигерији и Камеруну, региону који носи главни терет светске производње. У том периоду цена какаоа је, према тржишним подацима, скочила са око 2.500 долара по тони у јуну 2023. на више од 12.000 долара по тони у априлу 2024, што је произвођаче чоколаде широм света, па и у Србији, довело у позицију да ревидирају цене, смањују грамаже или траже алтернативе како би ублажили раст трошкова – објашњава наш саговорник.

Он тврди да је тадашње поскупљење чоколаде било мање питање пословне одлуке, а много више последица изнуђеног прилагођавања тржишним условима. Индустрија је радила са скупљим залихама и у условима велике неизвесности када је реч о даљем снабдевању. Чак и када су се појавили први знаци смиривања тржишта, није било простора за брзу корекцију наниже, јер су се и даље трошиле сировине набављене по рекордним ценама, уз додатне трошкове нових регулаторних захтева и строжег праћења порекла какаоа.

Ситуација се сада постепено стабилизује. Међународне процене указују да су цене током друге половине 2025. наставиле да падају захваљујући бољим изгледима на страни понуде – пре свега због повољнијих временских услова у западној Африци и раста производње у другим земљама, уз очекивање глобалног суфицита у сезони 2025/26.

– Такви услови отворили су простор да део тог ефекта буде пренет и на цене чоколаде. Кључну улогу има правовремена набавка сировина, односно могућност да се довољне количине какаоа обезбеде унапред и по повољнијим условима, што омогућава стабилније планирање производње и одрживије корекције цена. Зато овакве промене нису резултат краткорочних акција, већ планског приступа заснованог на дугорочнијој набавци и већој предвидивости тржишта – објашњавају наши саговорници из ове индустрије.