Баште спасавају кафиће

Удар економске кризе и редовни пад промета у ово доба године нису заобишли ни касе појединих београдских кафића и ноћних клубова. Судећи по коментарима, промет је смањен и у локалима на најатрактивнијим местима, попут Улице Страхињића бана. Милан Милановић, менаџер „Контра бара” у популарној „Силиконској долини” истиче да ово место бележи осетан пад промета.

– Различити клијенти долазе у различито доба дана. Ујутру и по подне, то су махом пословни људи који свраћају на кафу или пиће „с ногу”, док увече долазе гости у потрази за проводом. Захваљујући башти коју смо недавно поставили, у односу на период од пре неколико месеци пазар није осетно мањи у току дана, али ноћу јесте – каже Милановић. Упитан да ли томе наруку иде и недавно повећање цена у овом објекту, одговара одрично.

– Цене нисмо мењали две године и тек одскора смо их подигли у просеку за десетак динара, док су неки други повећавали и за 30 до 40 динара – објашњава Милановић, додајући да се не размишља о смањењу плата особља или отпуштању.

„Битеф арт кафе” смештен на Скверу Мире Траиловић такође бележи приходе, који су мањи и до 20 одсто. Овом месту, познатом по живој свирци, гостију не мањка, али, како каже менаџерка Тијана Секулић, „мање пију, због чега је последњих месец дана стање драматично”. Секулићева истиче и да из свакодневних контаката са колегама из других локала зна да ни њима не цветају руже.

Гостију је мање у „Ракија бару” у Добрачиној, због чега Бранислав Стојановић из овог кафића каже да се размишља о увођењу нових садржаја.

– Планирамо ускоро да „избацимо” столице и столове испред локала и да организујемо различите промоције пића. На тај начин планирамо знатно да унапредимо пословање, а да не будемо принуђени да смањујемо плате – каже Стојановић.

Саша Јелић, менаџер „Стефан Брауна”, тврди да нема драстичног пада зараде, осим оног који је устаљен у ово време, а његов колега Ненад Косић из „Андерграунда” има другачије мишљење.

– Број посетилаца све више опада, а тиме и зарада, па смо на ивици рентабилности. Питање је колико су други искрени када говоре о томе, јер многи не желе да се прочује о њиховом лошем пословању – сумњичав је Косић, који истиче да ће плате ипак остати исте, али и да „нико није паметан да процени шта да ради”.

Срђан Вуковић, менаџер сплава „Амстердам”, истиче да посета оваквим објектима највише зависи од времена. Када је сунчано и нема ветра, промет је прилично уједначен. Али није увек пролеће и лето. Економска криза, тврди он, не одражава се на пословање његовог објекта, па се чак размишља и о повећању броја конобара.

Д. Б. – Ђ. А.