Руке пекара и кувара све прљавије

После априлских обилазака објеката за производњу и промет намирница, школских кухиња, вртића, домова, интерната, кафића и студентских мензи санитари инспектори поново су закључили да лепо време утиче на пораст бактерија у овим објектима.

Како је објаснила Мирјана Вељковић, санитарни инспектор, приликом контроле личне и опште хигијене узели су 679 брисева, од тога је 237 било са руку конобара, пекара и кувара. Показало се да 14,3 одсто угоститеља није водило рачуна о хигијени на одговарајући начин. То указује на пораст прљавих руку које је инспекција проверавала, јер како напомињу, проценат неисправних брисева до 10 одсто представља задовољавајући резултат, док све изнад тога није добро.

– Чим дође пролеће и крене раст температура повећан је и развој бактерија, па стално указујемо угоститељима да у овом периоду морају да појачају хигијенске мере. У априлу смо обавили 1621 преглед објеката. Од тога су 1422 провере биле редовне, а обавили смо и 142 контролна прегледа, приликом којих смо проверавали да ли су надлежни у мензама, ресторанима, пекарама отклонили недостатке као што смо им раније наложили. Према пријавама грађана и муштерија урадили смо 57 додатних, ванредних контрола – наглашава Вељковићева.

Намирнице које су непријатно мирисале, биле покварене и код којих је истекао рок употребе, или није јасно написан завршиле су на отпаду. Овога пута инспектори Министарства здравља уништили су укупно 101,9 килограма хране и пића, у вредности од 45.377 динара.

Међу њима је, као приликом мартовских контрола, и даље највише било меса. Док је у марту од 265,97 килограма уништених прехрамбених производа меса било чак 124,8 килограма, у априлу је бачено 45,4 килограма ове намирнице. У више од пола случајева месу је истекао рок употребе, било је без декларације или је она била непотпуна, док је мање бачено због неисправности.

На сметлишту је завршило и 13,8 килограма производа од меса, 13 килограма сладоледа, 10 килограма милк шејка и 2,7 килограма сира и кајмака. Бачено је и 10 килограма морске рибе, јер није имала декларацију. Санитарни инспектори пронашли су и коре за гибаницу којима је истекао рок и бацили шест килограма. У априлу, за разлику од претходних месеци, нису пронашли неисправно пиво и алкохолне напитке, што није био случај са воћним соком. Због истеклог рока трајања просут је један литар овог напитка.