Стотину јела од кромпира

Печењевце – Овог викенда Дом културе у Печењевцу, с чије позорнице је пре четрдесетак година први пут запевао легендарни боем, песник душе и интерпретатор најлепших кафанских песама Тома Здравковић, одржана је традиционална "Кромпиријада". Уз учешће више од 60 произвођача кромпира с југа Србије, уз помоћ лесковачког Центра за економику домаћинства учествовале су и овдашње домаћице које су припремиле стотинак јела од кромпира.

Како за "Политику" каже Драгољуб Младеновић, вишеструки државни рекордер у производњи кромпира из суседног Шарлинца, сада ће, након уласка Бугарске и Румуније у ЕУ, бити проблема с пласманом овогодишњег рода. Међутим, каже Младеновић, охрабрује податак да већ постоји интересовање из Босне и Херцеговине, Хрватске, Русије, Украјине и других земаља за наш кромпир.

И док се са разгласа чују најлепше песме Томе Здравковића највећа гужва је око домаћих јела спремљених углавном од кромпира.

Познате домаћице Видосава Јовановић и Љубинка Аризановић уз Невену Златковић, нутриционисту лесковачког Центра за економку домаћинства, на централној трпези изложиле су 69 сланих и слатких специјалитета од кромпира.

– Кромпир је "сиротињска храна". Захваљујући њему многе породице су опстале, а многи умни, школовани људи, бизнисмени, спортисти и уметници су захваљујући кромпиру постали то што јесу – каже Видосава Јовановић и додаје: – Од малих ногу сам волела да спремам јела од кромпира. За "Кромпиријаду" сам припремила седам врста ролата од кромпира, петнаестак салата од кромпира међу којима оне које помажу код снижавања крвног притиска, шећера, холестерола, а неке повећавају жељу и узбуђење код "занемоћалих" из разних разлога. Ту су хлеб и погача од кромпира, рестовани кромпир са седам осам врста поврћа, кнедле од воћа, слатка торта, кифлице, мусака, кекс, ситни колачи, више врста пита и друго.

Љубинка Аризановић заинтересованима (посебно домаћицама) није хтела да открије оригинални рецепт за сарме од кромпира у виновом листу, које су по оцени многих биле најукусније. Велико интересовање је владало и за десетак разних ђувеча и салата.

Ваља рећи да је посебну пажњу на "Кромпиријади" својим фигурама направљеним од кромпира привукла Марија Благојевић из Чекмина, ученица седмог разреда ОШ "Вељко Влаховић" у Печењевцу. Многима је било невероватно како је ова девојчица од кромпира урадили фигуре светог Саве, Вука Караџића, Николе Тесле, Томе Здравковића и других. Многи учесници и посетиоци на "Кромпиријади" су за успомену понели неку фигуру од кромпира младе уметнице.

– Нисам очекивала да ће моје фигуре од кромпира привући толико пажње. На наговор организатора, рођака и пријатеља скоро све фигуре сам поклонила, а неки су ми за узврат обећали да ће ми набавити алат за израду. Сада их израђујем обичним ножићем – каже млада Марија и додаје да је сазнала за неку емулзију која, кад се стави, може фигуре од кромпира трајно да сачува.

Нема сумње да је "Кромпиријада" оправдала своје постојање јер су произвођачи у доброј мери разменили искуства, а одржана су бројна предавања и саветовања како унапредити производњу и пласман ове важне повртарске културе.