Leskovačkom ajvaru međunarodni sertifikat

Leskovac – Nakon što je maja prošle godine Zavod za intelektualnu svojinu Srbije izdao rešenje o zaštiti geografskog porekla i imena poznatog specijaliteta od paprike, pod nazivom „Leskovački domaći ajvar”, usledilo je i međunarodno priznanje ovom leskovačkom i srpskom brendu. Svetska organizacija za intelektualnu svojinu (WIPO), sa sedištem u Ženevi, izdala je sertifikat o međunarodnoj registraciji imena porekla leskovačkog domaćeg ajvara, zaveden 5. aprila, pod rednim brojem 904. Time su ovom leskovačkom specijalitetu otvorena vrata 28 zemalja, članica Lisabonskog aranžmana, među kojima je i nekoliko članica Evropske unije – Italija, Francuska, Mađarska, Češka, Slovačka, Portugalija.

– Mi nismo članica Evropske unije i ovo je bio jedini način da taj proizvod zaštitimo u drugim zemljama, potpisnicama Lisabonskog aranžmana. Tako je leskovački domaći ajvar prokrčio put do Evrope. Ovo je snažna podrška leskovačkim proizvođačima, ali i promociji Leskovca i okoline. Kao što je Švajcarska poznata po čokoladi, tako je Leskovac poznat po ajvaru i roštilju, kaže za „Politiku” Vladimir Bojović, stručni saradnik u Regionalnoj privrednoj komori u Leskovcu, koja je pre nekoliko godina i pokrenula inicijativu brendiranja i zaštite ovog leskovačkog specijaliteta.

Od ideje do priznanja oznake geografskog porekla, što je osnovni uslov za brendiranje jednog proizvoda, protekle su dve godine i četiri meseca, a do dobijanja međunarodnog sertifikata prošla je još nepuna godina, odnosno nešto više od mesec dana od uplate za troškove sertifikovanja. Po rečima našeg sagovornika, leskovački domaći ajvar je već bio zaštićen u Srbiji, što je olakšalo put do međunarodne zaštite.

– Uspeli smo da za nešto više od mesec dana dobijemo ovo veliko priznanje Svetske organizacije – biroa za intelektualnu svojinu. Zemlje na koje se aranžman odnosi konstituisale su posebnu uniju za zaštitu industrijske svojine. One preuzimaju obavezu da u skladu sa uslovima aranžmana na svojoj teritoriji štite oznake geografskog porekla proizvoda drugih zemalja. Dobijanjem ovog sertifikata proizvodi dobijaju značajno marketinško sredstvo za nastup na tržištu. U ovom slučaju, niko osim proizvođača s područja Leskovca i Jablaničkog okruga neće moći da prodaje ajvar pod nazivom „Leskovački domaći ajvar”, objašnjava sagovornik „Politike”.

Bojović podseća da se ovaj zaštićeni specijalitet ne proizvodi industrijski, već ručno u domaćoj radinosti, zbog čega i nosi oznaku „domaći”. Takođe, karakteristično je da se pravi od paprike sa zaštićenog područja, čak ne sa celog područja Jablaničkog okruga, već samo sa određene nadmorske visine. Cilj je da se održi kvalitet i unapredi tradicionalni način proizvodnje. Leskovački ajvar je prepoznatljiv po ukusu koji se razlikuje od industrijski proizvedenog ajvara.

Ovo je, inače, treći srpski brend s međunarodnim sertifikatom, posle fruškogorskog vina „bermet” i homoljskog meda.

Milan Momčilović