Rakijada na Praznik rada

Šljivovica pod Zlatiborom – Kakva apoteka, od rakije nema boljeg leka, i za dušu i za gušu..., nazdravljalo se juče dobroj domaćoj mučenici, na petom Sajmu domaćih rakija u zlatiborskom selu Šljivovici. „Rakijada” baš na Praznik rada, umesto prvomajskog uranka, dok je podnevna sparina kao usred leta pritiskala ovalnu livadu kraj seoske škole i ozbiljno iskušavala izdržljivost ljubitelja dobre kapljice.

A mnogi su, s raznih strana, došli na „Rakijadu”. Da probaju najbolje rakije kakvim se Šljivovica i ceo kraj vekovima diče – selo je po njoj dobilo ime, a ovdašnja receptura iz 1868. osnova je moderne zaštite brenda „srpska šljivovica” – da vide kako se nekad ona pekla, prisustvuju nadmetanju zlatiborskih zdravičara i čauša, pogledaju izložbe seoskih majstora, rukotvorina, zdrave hrane.

Izbor najboljih proizvođača bio je najteži posao. Ovog puta pred stručnim žirijem, u kome je uz domaće stručnjake bila i profesorka Nermina Spahić iz Sarajeva koja je član Evropske komisije za destilate, našlo se 70 prepečenica od proizvođača iz zlatiborskog, čačanskog i valjevskog kraja. Čitav prethodni dan oni su degustirali ove rakije, na nogama to izdržali („ne gutamo je, samo stavimo u usta, izmuljamo, omirišemo pa ispljunemo”, kažu članovi žirija) i izabrali pobednike.

Podeljeno je pet velikih zlatnih i šest zlatnih medalja. Prvo mesto osvojio je Miladin Bondžulić iz Šljivovice, ispred Andrije Korićanca iz Obrenovca i Rada Tomonjića, takođe iz Šljivovice. Još dve velike zlatne medalje dodeljene su Dobrisavu Janjiću iz Tripkove i Aleksandru Zorziću iz Šljivovice.

– Oduševljeni smo kvalitetom ponuđenih rakija, iz godine u godinu on je sve bolji – kaže za naš list Kostadin Mihailović, koji petu godinu zaredom predsedava žiriju na „Rakijadi”. – Proizvođači sve više slušaju struku i povezuju je s tradicijom. Odvajkada se kod nas ne pridaje previše pažnje onoj drugoj frakciji tokom pečenja, zvanoj srce, a ona je vrlo važna da se izbace neodgovarajuće komponente i dobije bolja rakija. A dobro je što sve više proizvođača učestvuje u izboru, shvatili su da je ovo utakmica znanja a ne inata.

Pozdravljajući okupljene, predsednik opštine Čajetina Milan Stamatović rekao je da je davnašnja tradicija u zlatiborskim selima da se raduje i tuguje uz dobru rakiju, a da tradicija „Rakijade”, koja pomaže da se domaća rakija brendira i ide van granica, traje zahvaljujući vrednim ljudima iz Šljivovice.

Posebnu pažnju okupljenih izazvao je neobičan kazan „lampek čučavac”, potpaljen posebno za ovu priliku, u kome je ovdašnji proizvođač Milomir Milojević Gero, na davnašnji način pekao domaću „šljivku”. – Lula ovog kazana stara je 100 godina, tabarka 60, ozidan je ciglom i glinom, s drvenim kapkom. Niko više nema ovakav kazan, a ja sam ga sklopio za ovu „Rakijadu”, ispeći ću u njemu danas 20 litara meke rakije za četiri sata. Tako su naši stari odvajkada radili – objašnjavao je okupljenima majstor Gero.

Branko Pejović