Pivo iz domaće kuhinje

Od piva koje se sprema za šporetom u kuhinji ne boli glava, ne raste pivski stomak i teško obara s nogu – saglasni su pivski majstori, koji su sinoć pokazali svoje umeće u pripremi ovog pića, takmičeći se u Kulturnom centru „Grad”. Pod ovim krovom mnogobrojni gosti nazdravljali su sokom od hmelja, dok su domaćini razmenjivali recepte.

– U dokolici, kad želim da obradujem društvo domaćim pivom, ja stavim kecelju i bacim se na posao. Istina, kuvanje traje sat vremena, ali pivo mora da odleži mesec dana, pa pivopije moraju ranije da mi najave posetu – kaže Marko Sekulović, koji je predvodio pivske majstore. On podseća da su hmelj, kvasac i voda osnovni sastojci, po želji svaki „kuvar” može da doda aromu koja mu se sviđa.

– Često se opredelim za đumbir, pomorandžinu koru ili neki citrus koji će da pojača kiselost – otkriva Marko.

Domaće pivo ima tu privilegiju da je u njemu živ kvasac, koji u flaši ostaje i tokom pijenja, kaže Ivan Petrović, jedan od učesnika programa, pa okreće dno flaše u kome „caruje” kvasac. Na pitanje da li mu se desilo da kuvanje ne uspe, on britko odgovara: – Može samo da vam se ne svidi, kao kad spremate kolač.

Neki degustatori tragali su za blagim, drugi za jakim pivima, a u ponudi su bila svetla i tamna, voćnog i klasičnog ukusa.

– Posude, uglavnom lonci od tridesetak litara, moraju da budu sterilisani, baš kao i gaze i cediljke. Nema šale s kućnom radionicom – podseća Nevena Todorović, studentkinja dizajna, koja u ovom poslu podržava svog dečka Čedomira Bihelovića, budućeg geološko-rudarskog inženjera. Oni su jedinstveni u oceni da što se tiče recepture nema velikih odstupanja i grešaka.

– Šta god da se desi tokom spremanja, ako su sastojci ispravni, skuvana tečnost neće da se baci. Može da se ukiseli previše, ali to je onda sirće, pa će dobiti drugu namenu – kroz smeh veli ovaj par.

Tokom sinoćnjeg druženja točilo se pivo po svačijem ukusu, oni koji su bili suviše probirljivi mogli su da za neku sledeću sedeljku od kulinara poruče svoju turu piva po meri kakva i odgovara, bez obzira na to da li će da „vuče” na sok ili će imati opor ukus.