Savetodavac zlatiborskim stočarima poboljšava mleko

Užice – Jedan momak rokerskog izgleda obilazi ovih zimskih dana udaljena bajinobaštanska sela. Stiže u brda, prilično i pešači jer vozilom se kroz snegom zavejana bespuća teško probija. Dolazi on i u najudaljenija domaćinstva, gde obavezno svraća u štale ovdašnjih stočara. Hvale ga oni, kažu da im njegovo znanje vajdu donosi.

Stefan Tomić je po struci diplomirani inženjer stočarstva, a po zanimanju savetodavac. Njegov posao je neobičan – da seljacima u ovom kraju mleko poboljšava. Jer kvalitetnije mleko im donosi više para. Angažovala ga je ovdašnja „Mlekara Spasojević”, već 590 njenih kooperanata sa bajinobaštanskog i okolnih područja Stefan redovno obilazi.

Dođe, tako, savetodavac u kuću, pogleda štalu i pomoćne objekte, vidi krave, popriča s mlekarima pa ih savetuje: kako da unaprede kvalitet, šta treba da preduzmu da im sirovo mleko bude bolje, kako od tog posla više da zarade. Prošlo je vreme kad se svakojako mleko moglo sipati u kante otkupljivača, s vodom u beloj tečnosti, kad se više gledala količina, a manje masna jedinica i zdravstveno-higijenska ispravnost. Novi zakonski propisi, sve bliži evropskim standardima, nalažu da i naša poljoprivredna gazdinstva unaprede kvalitet mleka (smanje broj bakterija i somatskih ćelija), jer u protivnom neće moći da ga prodaju. Time će i mlekare biti spremnije za izazove koje im donosi otvoreno evropsko tržište.

A ceo taj poduhvat primenjen je kao jedna od aktivnosti Programa razvoja privatnog sektora u jugozapadnoj Srbiji (PSD). Ovaj program finansira Švajcarska agencija za razvoj i saradnju, a tu aktivnost nazvanu „Unapređenje kvaliteta tradicionalnih proizvoda od mleka” kroz svoju delatnost sprovodi užička Regionalna razvojna agencija „Zlatibor”. Direktor PSD programa Darko Đurović ističe da se već deset meseci radi na pomoći ovdašnjim stočarima i to uvođenjem savetodavaca za „Mlekaru Spasojević” i PK „Zlatibor”. – Time seljaci dobijaju kvalitetnije mleko i bolju zaradu budući da je svrha ovog poslovnog modela plaćanje mleka po kvalitetu umesto po kvantitetu. Finansijski i organizaciono smo podržali mlekare da uposle savetodavce, s tim što ovakav poduhvat sa Zlatiborskog okruga uskoro proširujemo i na raški, moravički ikolubarski okrug. Inače, u minulih godinu i po dana, tokom sprovođenja PSD programa, na području jugozapadne Srbije kroz aktivnosti u turizmu i proizvodnji tradicionalnih proizvoda zaposlili smo preko 200 uglavnom mladih ljudi – kaže Đurović.

Ceo ovaj poduhvat za kvalitetnije mleko, naravno, pogoduje i mlekarima, ne krije Radomir Spasojević, vlasnik „Mlekare Spasojević”: – To mi omogućuje da imam bolji kvalitet svojih proizvoda koji se prodaju pod brendom „Zapis Tare”. Bolje sirovo mleko kod kooperanata doprinosi da naši proizvodi budu zdravstveno ispravniji i imaju duži rok upotrebe. Samim tim i naši kooperanti ostvaruju veću zaradu unapređenjem kvaliteta predatog mleka – kaže on.

A ako je suditi po izjavi domaćina Miodraga Petkovića, kooperanta „Mlekare Spasojević”, i stočarima pomaže rad savetodavca: – Svojim predlozima savetodavac, koga je mlekara angažovala, pomaže nam da mleko bude bolje. Time veću zaradu ostvarujem, pa planiram da u budućnosti povećam broj muznih krava.