Sedam država EU prijavilo epidemiju salmoneloze

Čak sedam, od ukupno 28 zemalja Evropske unije, prijavilo je učestala trovanja građana salmonelom a strahuje se da bi taj spisak mogao da bude i duži. Osim u Hrvatskoj, epidemije su do sada zvanično zabeležene u Belgiji, Danskoj, Luksemburgu, Holandiji, Norveškoj, Švedskoj i Velikoj Britaniji. U tim država do sada je od salmoneloze obolelo 112 ljudi, a postoji još 148 mogućih slučajeva zaraze, saznaje „Politika”.

Klupko je počeo da se odmotava pošto je Hrvatska, posle smrti petogodišnjeg dečaka zaraženog salmonelom, 21. oktobra evropskom sistemu na brzo uzbunjivanje (RASFF) prijavila sumnju da ova bakterija potiče iz jaja uvezenih iz Poljske, koja su bila kupljena u trgovinskom lancu „Kaufland”. Poljska je ubrzo dostavila dokumentaciju koja se odnosi na firmu koja je pakovala jaja, nakon čega je Hrvatska zvanično otpočela opoziv jaja tog dobavljača – poljske firme „Fermy drobiu Woznaik”.

Zbog slučaja u Hrvatskoj koji je odjeknuo u javnosti u mnogim državama trovanja upravo povezuju sa jajima koje je distribuirala ova poljska kompanija. Međutim, prema dosadašnjim informacijama, u svim zemljama gde je registrovana bolest ljudi su bili zaraženi hranom koju su jeli u restoranima ili javnim kuhinjama. Mediji prenose da je zbog toga bilo nemoguće otkriti koja je tačno namirnica glavni krivac za širenje epidemije. Preko RASFF još nema službenih potvrda, ali postoje indicije da su slučajevi trovanja salmonelom povezani sa jajima koja su na ta tržišta dospela iz istog centra u Poljskoj.

Prema informacijama koje je nedavno objavila Uprava za vetrinu, Srbija ove godine nije uvozila pošiljke jaja iz Poljske, osim jaja u prahu za industriju, a kontrolisani uzorci bili su negativni na salmonelu.

Prema mišljenju stručnjaka, ključ cele priče nalazi se u Hrvatskoj. Oni sumnjaju da su uzrok zaraze jaja ali nisu dokazali da je to definitivno tačno. Inspektori su u frižideru porodice koja je obolela zatekli karton jaja, od 22 dva su bila zaražena salmonelom. Ali ovu bakteriju pronašli su i na kuhinjskom pultu, priboru (čaša, nož) u jelu od pirinča… Zato se samo sumnja da je zaraza potekla iz jaja koja je prodavao „Kaufland”. Tim pre što kontrola uzoraka jaja iz ovog lanca nije potvrdila prisustvo salmonele. Ovaj nemački trgovac iz predostrožnosti je povukao ceo kontingent sa polica.

– Nije utešno za potrošače, ali činjenica je da u jednom pakovanju ne moraju sva jaja da budu kontaminirana salmonelom. Upravo je suprotno, neka jaja mogu da budu zaražena, a neka ne. Zato je preporuka da se i inače iz ishrane maksimalno isključe namirnice u kojima ima termički neobrađenih jaja, poput nekih poslastica, holandez sosa, domaćeg majoneza – kaže dr Branko Velebit iz Instituta za higijenu i tehnologiju mesa (INMES).

Kako objašnjava, simptomi zaraze salmonelom uključuju povraćanje, proliv, povišenu temperaturu i jake grčeve u stomaku, a javljaju se od 12 do 72 sata nakon inficiranja bakterijom. Kako se bakterija lako širi, važno je pravilno rukovati svežom hranom. Salmonela se najčešće može pronaći u jajima, sirovom mesu, nepasterizovanom mleku, svežem siru, voću i povrću ali i začinima i orašastim plodovima. Prenose je i životinje, najčešće gmizavci (zmije, kornjače, gušteri…). Većina odraslih ljudi oporavi se u roku od četiri do sedam dana. Salmonela je izuzetno opasna za bebe, malu decu, starije ljude, hronične bolesnike. Najčešće se prenosi rukama zaražene osobe, međusobnim kontaktom sirove i kuvane hrane, zaraženim kuhinjskim priborom, preko radnih površina u kuhinji ili držanjem hrane u neodgovarajućim uslovima na sobnoj temperaturi.