„Ukusi Francuske” treći put u Srbiji

Supa od luka, biftek u sosu od tartufa, mus od čvaraka mangulice sa želeom od aloja vere, pačiji file sa šargarepom i sosom od „bordo” vina, krem od kozjeg jogurta s mahovinom od bosiljka i mirođije, kolač od đumbira, parfe od čokolade, „egzotična sfera” od puslice punjena kremom... samo su neke od poslastica koje će danas biti poslužene u 17 restorana u Srbiji, odabranih da učestvuju u planetarnoj akciji „Ukusi Francuske”.

Posle uspeha dve svetske „francuske” večere koje su „simultano” organizovane na pet kontinenata u martu 2015. (uz učešće 1.000 restorana) i 2016. (1.700 restorana), na konferenciji za novinare u ambasadi Francuske u Beogradu najavljena je i treća: oko 2.000 restorana, od skromnih bistroa do najekskluzivnijih tačaka na gastronomskoj karti sveta, ponudiće istog dana svojim gostima više od 1.000 menija u čast francuske gastronomije.

„Ukusi Francuske” se organizuje na inicijativu jednog od najpoznatijih francuskih kuvara Alena Dikasa, i Ministarstva za spoljne poslove i međunarodni razvoj. Promovišući ovaj projekat, ministar inostranih poslova Francuske podsetio je na činjenicu da je gastronomija ušla na Uneskovu listu svetske kulturne baštine.

Koncepcija je nadahnuta davnašnjom idejom Ogista Eskofijea, koji je 1912. godine istog dana, u nekoliko svetskih gradova, organizovao „Epikurovu večeru” na kojoj je bio poslužen jedan meni za 60.000 zvanica. Današnji „Ukusi Francuske”, međutim, svakom majstoru kulinarstva pružaju priliku da sastavi sopstveni „francuski” meni, pokazujući svoju veštinu i koristeći lokalne proizvode i tradiciju kao inspiraciju. Osnovu bi trebalo da čine sveži, sezonski i lokalni proizvodi sa smanjenim procentom masti, šećera, soli i proteina i sa mnogo povrća. Učesnike ovog jedinstvenog gastronomskog događaja odabrao je međunarodni kulinarski žiri, sastavljen od najvećih svetskih imena.

U prvom izdanju 2015. godine učestvovalo je pet restorana iz Srbije (četiri iz Beograda i jedan iz Kruševca), a prošle godine ih je bilo 15 (trinaest iz Beograda i dva iz Novog Sada).