Vrteška za pivo

„Deset puta je teže napraviti dobro pivo, nego ispeći rakiju, ali isplati se jer sva čula uživaju”, uverava Ognjen Vučković, jedan od domaćina „Vrteške”. To je naziv Internacionalnog festivala zanatskog piva, koji je sinoć završen u savamalskom magacinu „Depo”. Na smotri su se okupili najbolji svetski mali pivari u organizaciji bara „Samo pivo” i „Kabineta pivara”. Posetioci su mogli da ocenjuju jedinstvena piva iz Rusije, Italije, Španije, Portugala, Novog Zelanda, Velike Britanije, Nemačke i Amerike.

Proizvodnja piva u kućnim fabrikama, tvrde majstori, izazov je bez premca. „Ne kaže se bez razloga da je pivo tečni hleb, samo ako mu se pogodi mera, zato nazdravite, baš kao kad svirate, pa za pojas frulu zadenete – koristeći u šali i narodnu izreku Marko Jakšić, iz Zemuna, objašnjava zašto planira od jeseni da se okuša u poslu pivara.

Momci zaduženi za točenje krigli radili su punom parom. Kažu da na ovoj dvodnevnoj smotri nije bilo pijanih, a mnogi su i po nekoliko puta osvežavali grlo.

„Domaće pivo ne hvata i od njega ne boli glava”, primećuje Tomislava Manić, arhitekta, i dodaje da pivske zanatlije koriste dobar materijal. „Izbegavam hranu i piće s glutenom, a ovde sam probao sok od žitarica koje ga ne sadrže”, kaže Igor Jovanovski.

Prirodno i zdravo piće dopalo se i Andreji Vajdi-Bauk koja je sa suprugom Dušanom i društvom došla da proba nove ukuse. Već tri godine oni ne piju industrijska piva, a favorit su im sa ukusom voća. „Pitka su, pomalo opora, ali nam prijaju”, kažu supružnici.

Nikolu Živkovića osvojila je aroma karamela, a njegov prijatelj Toni Marinković na ovu manifestaciju pohitao je iz Novog Sada, kako bi ovde pokupio što više zanimljivosti o proizvodnji, pa ih možda i primenio. Mana je jedino, kako primećuje ovaj ugostitelj, što se domaća piva brzo kvare.

Đorđe Vučenović kratko i jasno je rekao: „Pivopija sam koji se ne opija, već uživa”. Podigao je čašu i nazdravio sa svojom ekipom.

Bir žurka bila je obogaćena muzičkim programom, a u njoj su uživale i vesele družine različitih generacija. Mnogi od njih, kako su obećali, pokušaće da za šporetom izmešaju ječam i raž, pa dalje po receptu preuzetom iz pivske azbuke naprave svoj napitak. Ko zna, možda se do sledećeg festivala pokažu kao odlični kuvari.