Svetski brend na jugu Srbije

Vranje – Priroda je prema vama bila veoma darežljiva, zato su vam potencijali za svetske brendove ogromni. Uz primenu nauke i savremene tehnologije, praćenjem svetskih trendova proizvodi sa ovog ekološki čistog područja imaju prođu na tržišta širom Evrope i sveta. Zato slobodno mogu da kažem da Srbija ima šanse da se njeni brendovi nađu u rafovima inostranih marketa, rame uz rame sa svetski poznatim proizvođačima.

Ovako govori Džon Van Eš, univerzitetski profesor iz Kanade, svetski stručnjak za mleko i mlečne proizvode, nakon svog drugog, od mesec i po dana boravka i obuke zaposlenih u porodičnoj mlekari "Veličković", vlasništvo Miće i Zorana Veličkovića u Alakincu, na jugu Srbije.

Profesor Džon Van Eš koji je posredstvom kanadske vlade, organizacije CESO i kanadske ambasade u našoj zemlji došao da prenese znanje o proizvodnji u svetu veoma traženih mlečnih proizvoda kaže za "Politiku" da je, nakon godinu dana od uvođenja sistema HASAP u ovoj mlekari, imao prilike da prisustvuje proveri ovog standarda od strane kolega iz Grčke i EU. Gospodin Eš je zajedno sa ovom komisijom bio iznenađen dobijenim dobrim rezultatima nakon izvršene kontrole. Što znači da je standardizacija kvaliteta proizvoda, higijene, ambalaže i dizajna upakovanih mlečnih proizvoda uspela.

– Veličkovići su u potpunosti osvojili HASAP standarde i svi proizvodi iz ove mlekare su spremni za inostrano tržište, kaže profesor Eš i dodaje da je oduševljen ljudima i njihovom gostoljubivošću, jugom Srbije, Vlasinom, zdravom i nezagađenom sredinom i kvalitetom mleka sa ovog područja.

Inače, zahvaljujući ovom svetski priznatom stručnjaku, uskoro će sa juga Srbije, iz mlekare "Veličković" na probirljivo domaće i inostrano tržište, po standardu HASAP biti isporučeni meki i tvrdi beli sirevi: "gauda", "macarela", "čedar" i drugi, kao i buter, voćni jogurti, mlečni namazi i čokoladno mleko. Neki od ovih proizvoda su već u rashladnim vitrinama mnogih marketa širom Srbije i zemalja u okruženju.

Milan Veličković, vlasnik mlekare, kaže da je bila prava odluka kada su brat Zoran i on odbili da prime kompjuter na poklon od jedne međunarodne organizacije, već su predložili da ga uruče drugome, kome je potrebniji, a zatim su zamolili da im ta organizacija, ako može, dovede stručnjaka za mleko kako bi ih obučio da prave kvalitetne mlečne proizvode. Ovaj zahtev je bio simpatičan svima, a dopao se i profesoru Ešu koji je prihvatio poziv organizacije CESO i odlučio da dođe na jug Srbije.

Profesor Eš nakon svog drugog boravka u Srbiji kaže da se nije pokajao i da će stalno dolaziti da, koliko može, pomogne, pokaže i obuči ove vredne i marljive ljude koji "nisu znali na pravi način da iskoriste ogromno bogatstvo sa kojim raspolažu".

– Striktno poštujemo i sprovodimo u delo sve što profesor Džon Eš predloži i kaže. Zahvaljujući njegovom osamnaestočasovnom radu u mlekari smo osvojili proizvodnju mnogih u svetu traženih mlečnih proizvoda i postigli svetski standard, ali i ogromnu uštedu. Više nemamo škarta, već sve dragocenosti koje mleko poseduje koristimo do maksimuma, kaže Veličković i dodaje da će profesor Džon Eš ponovo doći da proveri da li poštujemo njegove preporuke i standarde o proizvodnji sireva, čokoladnog mleka, voćnog jogurta od borovnice i divljih jagoda sa Vlasine i drugih mlečnih proizvoda.