Gurmanluk je prenosan

Kaže se da ljubav na usta ulazi i da je put do nečijeg srca uglavnom preko stomaka. Neosporno je da se oko zajedničke trpeze okupljaju ukućani, supružnici, deca, ljubavnici... i da zajednički ručak, makar i skroman bio, unosi u dom preko potrebnu harmoniju. Možda upravo u tome leži odgovor – zašto su decenijama unazad popularne i rado gledane emisije u kojima se kuva, krčka, peče...

Međutim, da li je i danas tako u vremenu skupe potrošačke korpe. Na ova pitanja zatražili smo odgovor od onih koji upravo kulinarske emisije „kuvaju”.

Za Katarinu Kaju Petrović, voditeljku „Gastronomada” na RTS, kuvanje je umetnost koja pored ukusa ostavlja i vizuelni identitet, pa tako prepoznavanje omiljenog jela ili nekog obroka oživljava uspomene.

– Primetila sam da gledaoci vole jednostavnost i osećaju iskrenost osobe koja sa ljubavlju kuva. Gurmanluk je definitivno prenosan – sa osmehom kaže ova voditeljka koja je kišobran i vremensku prognozu zamenila varjačom.

I čuveni poslastičar Petar Žuljević saglasan je u stavu da kulinarske emisije uvek imaju svoju vernu publiku i da im popularnost ne pada.

Hrana je jedan od najvažnijih segmenata života, nekom znači više, nekom manje, ali svi vole da jedu.

– Kuvanje sa dušom nikada ne izlazi iz mode. Koliko god puta da gledam pripremu poznatog jela i dalje mi je zanimljivo da tu emisiju odgledam do kraja – kaže Petrovićeva.

Jedna od tajni uspeha ovakvih sadržaja je i ta što gledaocima pružaju ideje za dobar obrok, ali i što ih i ohrabruju da se i sami okušaju u kuhinji.

– Hiperprodukcija jeste prisutna, ali kvalitet uvek naiđe na dobar odziv, bezbroj je kanala i emisija, ali publika ume da prepozna dobar sadržaj i da mu se redovno vraća – ističe Žuljević.

Da li je neophodno inovirati ili dodatno „začiniti” ovakav program?

– Kao što začini potpuno promene ukus poznatog specijaliteta, tako i nov način predstavljanja kulinarstva ulepšava programsku šemu televizije – primećuje Petrovićeva.

– Ne treba publika da se prilagođava nama profesionalcima, već mi profesionalci treba da se spustimo na nivo običnog gledaoca, prosečne domaćice, i da im olakšamo i damo odgovor na večito pitanje – „Šta danas da spremam” – podvlači Žuljević.

Sve češće kecelju oblače i poznate ličnosti, glumci, sportisti...

– Ovaj format nije za svakog, morate da ga živite, da njime vladate i da na taj način iskreno osvajate simpatije gledalaca. I ono što takođe osvaja jesu jela koja moraju da izgledaju ukusno, da izazovete interakciju, da motivišete ljude da ga što pre sami pripreme – smatra Katarina Kaja Petrović i dodaje:

– Najvažniji je tim ljudi koji pravi kulinarski šou. Nažalost, ima dosta neuspelih pokušaja i neke emisije izgledaju korektno, ali ne ispunjavaju kriterijume kakve imaju strane produkcije.

I Žuljević je mišljenja da se gledalac, pre svega, vezuje za dobar recept. Lica koja su poznata široj publici mogu privući gledaoce, ali ključ uspeha je samo dobar recept.

– Najbitnije je da vas publika razume, da prilagodite jezik, da koristite materijale koji se lako mogu priuštiti. I zbog načina života svakako možda najbitnija jeste brzina, odnosno vreme pripreme.

Naravno, pored veštine i baratanja namirnicama, neophodni su i prirodnost i harizma koje voditelj donosi pred kamere. Katarinu Kaju Petrović publika je zavolela kao novog Gastronomada i zbog iskrenog, prirodnog nastupa, lakoće u pripremi, govoru...

– Moja radoznalost se dopada gledaocima, a meni se dopada jer uživam u snimanju svake emisije. Dobar domaćin voli život, voli ljude i svi uvek jedva čekaju to gostoprimstvo i pozitivnu energiju – smatra naša sagovornica.

I za kraj, neminovno je pitanje – da li astronomske cene u samoposlugama možda odbijaju gledaoce od ovakvih vrsta emisije?

– Mislim da ne, jer ljudi gledaju filmove sa skupim automobilima, pa ih ne razočara radnja filma. U mojim emisijama ima i jela koja su jeftina i jednostavna. Smatram da je kvalitet važan jer ako štedite na namirnicama, više ćete novca dati na lekove. Inflacija se dešava i surova je, ali to treba da bude inspiracija da se neko ne oseti ugroženo zbog skromnije trpeze. Televizija ne treba da vređa gledaoca jer je to zabava i edukacija, putopis, kultura nekog naroda – kaže Katarina Kaja Petrović.

Prema mišljenju Petra Žuljevića, svrha kulinarskih emisija je upravo da gledaocima pomogne da planiraju šta će spremati, da daju ideju, da im olakša i skrati vreme i tako uštedi budžet.

Za mišljenje priupitali smo i Dejan Protića sa domaćeg Kičen kanala:

– Ljudima je dosta loših vesti, teških političkih tema i neizvesne ekonomske situacije. Kulinarski kanali gledaocima pružaju osećaj topline, sigurnosti doma, a osim toga su i zabavni i edukativni. Hrana od davnina okuplja ljude posebno u teškim vremenima, ona je neizostavni deo i praznika i porodičnih okupljanja, pa ljudi imaju prirodnu potrebu da se bave lepim temama. Uostalom, Kičen TV je bio jedan od najgledanijih kanala u ponudi Telekoma Srbije, a u prilog tome govori i činjenica da se i dalje emituje u Sloveniji, Hrvatskoj, Severnoj Makedoniji, Crnoj Gori, Bugarskoj. Interesovanje za ovakvu vrstu emisija postoji i kod rukovodstva nekih drugih televizija u Srbiji koji od „Advans medija”, koji stoji iza Kičen TV i emisije „Gastronomad”, naručuju produkciju ove vrste. To posebno važi za kulinarski program na jezicima regiona gde se pripremaju specijaliteti prilagođeni našim ukusima i od domaćih i lako dostupnih namirnica.