Krompiruša za celo selo

Novi Kozarci – Mirisu čuvene pite krompiruše retko ko može da odoli, ali u Novim Kozarcima, selu kraj Kikinde, vredne žene prave je za čitav bataljon. Pita je duga 30 metara i 55 santimetara, a testo meko kao duša – nema ničeg lepšeg i ukusnijeg, kažu svi koji su je probali. ,,Pitijada” je i takmičarskog karaktera, a ove godine najukusniju krompirušu napravila je Zorana Vojinović Buljin.

Osnovana da od zaborava otrgne i sačuva uspomenu, ali i zahvalnost vrednim domaćicama koje su pitu krompirušu u ratnim danima slale na front i hranile borce, 14. „Pitijada” u Novim Kozarcima i ove godine donela je šampionke. Vredne i spretne ruke domaćica iz Udruženja žena „Novi Kozarci” svake godine premaše same sebe. Nezvanično, pita za Ginisa, sada je bila duža za dva centimetra. Malo, ali dovoljno.

– Pita za Ginisa dugačka je 30 metara i 55 centimetara, što znači da smo za dva centimetra oborile rekord od prošle godine. Krompiruša ima poseban značaj, jer su je naši preci doneli u Banat, a sačuvala je naše detinjstvo i mladost. Tradicija pravljenja pite krompiruše treba da se nastavi, i da se prenosi na potomke. Znaju i mlađe generacije da je umese, a u Udruženju žena „Novi Kozarci” imamo pet članica ispod četrnaest godina koje sa nama rade – ističe Jadranka Stupar, predsednica organizacionog odbora ,,Pitijade”.

U piti za Ginisa učestvovalo je dvadeset i sedam žena iz udruženja. Da bi se napravila ukusna i najveća pita, uz mnogo rada i umeća, potrebno je oko tri sata – klagijanje, pa ljuštenje i rendanje krompira, a potom pečenje u pekari. Za ovu ukusnu zlatnožutu, gabaritnu lepoticu utrošeno je 25 kilograma brašna, isto toliko krompira, 10 litara ulja, oko 16 kilograma crnog luka, pet kesica bibera i kilogram soli.

Na stolovima za takmičenje našlo se 60 pita, iz Kumana, Česterega, Kikinde, a najviše su je pravile Kozarčanke. Svaka je sa brojem, bez imena, kako bi se bez protekcije ocenila najukusnija. Za laike, sve pite su iste, ali ne i za stručnu komisiju koja je ocenjivala elemente koji joj daju šmek da bude prava domaća, izvorna, sa određenim oblikom, sastavom fila, ukusom. Najbolja krompiruša ove godine došla je iz kuhinje Zorane Vojinović Buljin iz Novih Kozaraca.

– Prvi put učestvujem na ,,Pitijadi”. Naučila sam da pravim pitu od moje bake, a najviše je mesim kad nam dođu gosti, tada nam je i najslađe da je jedemo. Okupljamo se i uživamo u njenom ukusu – kaže pobednica.

Kozarčani svetu šalju originalnu poruku i time otvaraju novu stranicu u istoriji sela, naseljenog pretežno življem koje je kolonizacijom došlo iz Bosne u banatske krajeve. Svako parče ,,ginisovke” prodaje se za 100 dinara u humanitarne svrhe. Kako kažu, pita nas je othranila, neka nas sad i proslavi.