"Ruski penicilin" jača imunitet

Ruku na srce, nauka je pažnju na beli luk usmerila tek odnedavno. A što se tiče njegovih lekovitih svojstava, ona su poznata i priznata još iz vremena gradnje egipatskih piramida. Još tada su ga Egipćani koristili, ne samo u ishrani, već i u verskim obredima, pa su glavice belog luka napravljene od gline stavljali u Tutankamonov grob, a nesebično su ga delili i robovima trudeći se da i oni ostanu što duže zdravi.

Hipokrat, otac savremene medicine, upotrebljavao je paru dobijenu kuvanjem belog luka za lečenje grlića materice.

U srednjem veku monasi su žvakali beli luk verujući da će se tako zaštititi od kuge.

U oba svetska rata, kada antibiotici još nisu bili dostupni, lekari su beli luk koristili za dezinfekciju rana i sprečavanje gangrene. Sovjetska vojska se toliko oslanjala na njega da je postao poznat kao "ruski penicilin".

Iako su i u našem narodu već odavno poznata i cenjena njegova lekovita svojstva, poslednjih godina imamo sve više naučnih saznanja, spoznaja i objektivnih podataka da je beli luk veoma koristan za zdravlje srca i krvnih sudova, pa se s razlogom smatra korisnim u snižavanju holesterola u krvi, obaranju visokog krvnog pritiska i sprečavanju preuranjene arteroskleroze.

Glavni lekoviti sastojak belog luka je alin, iz kojeg u organizmu nastaju sumporna jedinjenja koja daju karakterističan neprijatan miris. Jedno od glavnih jedinjenja koje nastaje iz alina delovanjem enzima alinaze je alicin. Sadržaj alina razlikuje se u belom luku i do deset puta, a i sadržaj jedinjenja nastalih iz njega u raznim preparatima u velikoj meri zavisi od načina ekstrakcije tih materija. Prilikom ekstrakcije na suviše visokim temperaturama smanjuje se enzimska aktivnost alinaze. Stoga i različito proizvedeni preparati na bazi belog luka imaju i do 20 puta različit sadržaj alicina, pa svi oni nemaju isto dejstvo na sprečavanje nastanka arteroskleroze. Ono što je nesumnjivo to je da je beli luk u sirovom stanju veoma delotvoran za snižavanje nivoa holesterola, posebno "lošeg" LDL holesterola u krvi, a čak i do deset odsto ima više drugih pozitivnih učinaka u suzbijanju arteroskleroze.

Beli luk sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, a time pomaže poboljšanje cirkulacije i ublažava mogućnost srčanih i moždanih udara, on ima i antikancerogeno delovanje na rast i razvoj tumora, antioksidantno (uništava štetne slobodne radikale), antibiotsko i fungicidno (pomaže u suzbijanju infekcija) delovanje.