Grickalice iz srca Vojvodine stižu do rafova širom Evrope

Maglić – Od krompira iz vojvođanskih njiva do gotove kesice čipsa potrebno je svega nekoliko minuta, ali iza tog procesa krije se složen sistem mašina, radnika i digitalizovanih linija koje u fabrici „Pepsiko”, u vojvođanskom selu Maglić nadomak Bačkog Petrovca, rade gotovo bez prestanka. Prilikom organizovanog obilaska jednog od najvećih pogona za proizvodnju grickalica u ovom delu Evrope predstavnici medija imali su priliku da posete dva proizvodna pogona.

Iz ogromnih skladišta i velikih džakova krompir najpre putuje ka linijama za pranje i sortiranje, gde se svaka krtola kontroliše pre nego što stigne do mašina za sečenje. U samo nekoliko sekundi krompir se, na različitim sekačima, pretvara u tanke listiće, koji posle odlaze u velike industrijske friteze.

– Samo prošle godine ovde smo proizveli više od 300 miliona kesica grickalica. Godišnje proizvedemo oko 30.000 tona proizvoda. Od toga je oko 17.000 tona čipsa, a za tu količinu potrebno nam je između 60.000 i 70.000 tona krompira. To najbolje pokazuje koliki je obim proizvodnje. U fabrici radi oko 600 zaposlenih i ponosni smo što više od polovine čine žene. Većina ljudi dolazi iz Maglića i okolnih mesta. To nam je važno, jer fabrika nije samo proizvodni pogon, već je deo lokalne zajednice – objasnila je direktorka Zorica Šišmanović.

U halama se oseća intenzivan miris ove vrste povrća i čuje konstantan rad traka i mašina, dok radnici iz kontrolnih soba na monitorima prate svaki korak u tom procesu. Za proizvodnju hrskavog čipsa se svakog dana potroši oko šest miliona krtola krompira, a kako ističe direktorka, ove godine je sav krompir bio lokalan. Svi dobavljači su iz Vojvodine, jer su za čips potrebne specifične i posebne sorte.

– Proizvodimo oko 240 različitih artikala. Taj broj varira iz godine u godinu, u zavisnosti od marketinških aktivnosti i novih ideja koje dolaze sa tržišta. Skoro 60 odsto ukupne proizvodnje odnosi se na čips. Poslednjih godina prošli smo kroz veliki proces modernizacije. Imali smo povećanje proizvodnih kapaciteta, instalirali nove linije, izgradili novi centralni magacin i nastavili sa automatizacijom. Danas je proces paletizacije sto odsto automatizovan – dodala je ona.

I zaista, na pojedinim delovima linije proizvodnje gotovo da nema ručnog rada, procesi su automatizovani, od prženja i dodavanja začina, do pakovanja i paletizacije. Kese se velikom brzinom pune, dok ih robotizovani sistemi zatvaraju, ređaju u kutije i pripremaju palete za transport. Radnici su tu kako bi sve ove procese kontrolisali i uvideli moguće greške.

– Sve proizvodne linije su digitalizovane. Na taj način naši zaposleni više ne gube vreme na papirologiju, već imaju više prostora da razmišljaju, predlažu ideje i unapređuju procese. Želimo da ljudima olakšamo posao i da se osećaju zadovoljno na radnom mestu – naglasila je direktorka.

Prema rečima Miljana Sušića, menadžera proizvodnje, u Magliću se posebna pažnja posvećuje i održivosti i zaštiti životne sredine. Solarni paneli pokrivaju oko 15 odsto energetskih potreba fabrike, imaju svoju fabriku u kojoj prerađuju bunarsku vodu, a nabavljen je i novi kamion na eko-pogon.

– Čak i ljuske od krompira želimo da iskoristimo na pravi način kako bi bili ekološki korisniji zajednici. One završavaju u delu za preradu otpadnih voda, a onda ih posle prodajemo kompanijama koje se bave proizvodnjom bio-gasa i goriva – zaključio je Sušić.

Oko 55 odsto proizvodnje ostaje u Srbiji

– Srbija je naše najvažnije tržište i oko 55 odsto proizvodnje ostaje ovde, dok ostatak ide u zemlje zapadnog Balkana – istakla je Ivana Obućina, menadžerka marketinga za zapadni Balkan u kompaniji „Pepsiko”.

Prema njenim rečima, kategorija krompirovog čipsa je najveća kategorija na tržištu slanih grickalica i tu su apsolutni lider. S druge strane, kategorija tortilja čipsa je relativno mlada i praktično je nastala onog trenutka kada su 2018. godine za naše tržište lansirali brend „Doritos”.

– Poslednjih godina slane grickalice polako prelaze iz onog klasičnog „grickanja” u deo obroka. Zato smo pokretali kampanje u kojima se čips koristi u hamburgerima ili se tortilja-čips kombinuje sa različitim sosovima i obrocima. To je trend koji sve više raste, posebno kod mlađih potrošača – zaključila je ona i rekla je da je trenutno naglasak na kreiranju sadržaja koji će promovisati saradnju kompanije sa Fifom, a pred predstojeće Svetsko prvenstvo u fudbalu.