Kup.	Prod.	Srеd.
117,22	117,92	117,57
96,99	97,57	97,28
107,13	107,77	107,45

Mozaik

13.05.2021 u 20:00

Urda sir pun proteina

Urda sir je mnogim mojim pacijentima svojevrsno otkrovenje, a koliko je zdrav, saznajte u tekstu koji sledi. Urda je sir dobijen iz surutke, i sadrži najviše albumina i globulina iz nje. Pomalo liči na sitan sremački sir, ali nije toliko masan i više je grudvast i suv. Ima sasvim blag ukus, jer su svi drugi sastojci već izašli iz surutke prethodnim postupkom. U postupku proizvodnje urde ne koristi se sirilo, već se fermentacijom uz pomoć limunske kiseline i soli dobija ovaj proizvod. A laktoza? Kada se u zagrejanu surutku stavi kiselina, recimo limunska, laktoza kojom je bogata surutka prelazi u vodu, dakle ne ulazi u sastav urde. Ovo je dobro, jer sir nastao u ovakvom procesu ima sasvim malo laktoze. Urda sir se stoga lako vari u želucu i tankom crevu i mogu ga koristiti i osobe

Mozaik

06.05.2021 u 20:07

Cimet protiv dijabetesa

Cimet je začin koji se koristi u ishrani i medicini bar 4-5 hiljada godina. Dobija se od kore nekolicine vrsta stabala iz roda Cinnamomum, od kojih su najpoznatije Cinnamomum verum, Cinnamomum Zeylanicum i Cinnamomum cassia. Ovaj aromatični začin naširoko se koristi u raznim svetskim kuhinjama, a upotreba mu je veoma raznolika. Ja ga često koristim u raznim obrocima za doručak (kaše, pahuljice, žitarice), a dobar je i u poslasticama i napicima (šejkovima). Čaj uz dodatak cimeta? Fantastična ideja. Nutritivna vrednost na 100 g (mleveni cimet), energija 247 kcal: – Ugljeni hidrati 80.6 g – Šećeri 2,2 g – Dijetetska vlakna 53,1 g – Masti 1,2 g – Belančevine 4 g Ima neznatne količine vitamina, naročito E i Ka, dok od minerala najviše

Mozaik

29.04.2021 u 20:05

Izgovori zbog kojih se gojimo

Zdravo mršavljenje nije prosto kao pasulj, niti je lako kao pero. Mnogi su čuli (pa čak i izmislili) gomilu razloga zašto još nisu spremni da dovedu svoju liniju u red i smršaju. Iz hrpe izgovora hajde da izaberemo recimo ovih šest: 1. Imam previše posla, dijeta nije za mene Imate neki haos na poslu u toku ove nedelje, dete vam je bolesno, muž radi prekovremeno, a vama ni dijeta ni zdravo mršavljenje ne padaju na pamet, već jedete prvo ono što vam je pri ruci. Nema teoretske šanse da ponesete od kuće ni sendvič, a kamoli neku zdravu salatu, je l’ tako? Nije. Jednostavno – loše ste se organizovali. Sve ovo se može uspešno prevazići ako uvedete zdrave navike i držite se njih. Prvo i osnovno – napravite svoj plan ishrane i držite ga se. Imate mobilni? Super, odmah uđite u meni i

Mozaik

23.04.2021 u 10:25

Blagotvorni maslačak

Kada pomislite na maslačak, sigurno nećete razmišljati o jednoj upornoj korovskoj biljci (Taraxacum officinale), već o biljci koja vas vraća u detinjstvo. Svoju rasprostranjenost maslačak duguje tome što se raznosi vetrom i može se naći bukvalno svuda. Njegovi žuti cvetovi ulepšavaju livade i pašnjake, parkove i staze koje vode pored njih. Maslačak se koristi u ishrani, ali je takođe u narodnoj medicini našao primenu kao lekovita biljka. Koristi se gotovo svaki deo biljke: koren sa listovima, kao i cvetovi i stabljika. Vreme kada se maslačak (cvetovi) sakuplja upravo je u toku – od aprila do kraja maja. Listovi se beru pre cvetanja, a koren u rano proleće i ranu jesen. Mladi, prolećni listovi maslačka obiluju vitaminima i mineralima i ukusni su, za razliku od jesenjih koji znaju da budu gorki i

Mozaik

16.04.2021 u 10:23

Za i protiv semena koprive

Proleće je upravo stiglo, a dani su sve duži i lepši. U prirodi ćete lako uočiti koprivu i njeno seme koje visi sa gornje trećine biljke. Ukoliko živite u gradu, teže ćete videti pomenuti prizor, ali seme koprive ćete lako pronaći u obližnjem biodućanu. Koprivine semenke se beru dok su još zelene, pre nego što porumene i počnu da se suše. Ovo seme je hrskavo, puno ulja u kojem dominiraju polinezasićene masne kiseline: linolna, linolenska, palmitinska, oleinska i stearinska. Naše telo koristi linolnu i linolensku kiselinu da bi sintetisalo omega 3 i omega 6 esencijalne masne kiseline. Seme koprive je specifičnog ukusa. Može lako da zameni mak ili mleveno laneno seme u receptima za krekere, ovsene kolače, hleb. Takođe je dobro kao zamena seckanih oraha u salatama. Dovoljno je da

Mozaik

08.04.2021 u 19:41

Važnost proteina

Tri su osnovne grupe namirnica, makronutrijenata: masti, ugljeni hidrati i proteini (belančevine). Uticaji masti i ugljenih hidrata na zdravlje su manje-više kontroverzni. Dok ih neki nabeđeni nutricionisti nazivaju „osovinom zla”, istina je daleko od toga. Za proteine ipak postoji konsenzus: svi stručnjaci za ishranu će vam ukazati na važnost redovnog konzumiranja proteina. I masti, naravno, imaju veliku važnost u ishrani, ulaze u sastav mnogih enzima i ključni vitamini su topljivi upravo u mastima. Ugljeni hidrati su energetske hranjive supstance, hrane naše ćelije i teško da bismo mogli bez njih. U normalnoj, zdravoj uravnoteženoj ishrani redovno treba koristiti sve tri grupe namirnica. Većina osoba konzumira oko 15 odsto kalorija iz proteina, što je više nego dovoljno za

Mozaik

01.04.2021 u 20:15

Rukolom protiv masne jetre

Rukola (lat. Eruca sativa) u zdravoj uravnoteženoj ishrani privlači sve više pažnje poslednjih godina, sasvim zasluženo. Ova jednogodišnja zeljasta biljka iz familije kupusnjača iz Mediterana se proširila na ceo svet, a u ishrani se koristi od davnih vremena. Pripada istoj porodici kao i kupus, brokoli i kelj, ali sadrži manje oksalata, što je jako dobro za veću apsorpciju fitonutrijenata. Rukola se najčešće uzgaja, mada raste i samoniklo. Njeni listovi imaju specifičan i aromatičan ukus koji pozitivno deluje na organe za varenje, ali i na jetru. Listovi imaju malu površinu u poređenju sa veličinom, liče na listove maslačka i lako ih možete pronaći u bolje snabdevenoj prodavnici. Rukola sadrži dosta vlakana, što pozitivno utiče na zdravlje probavnog sistema. Ima dobru moć

Mozaik

26.03.2021 u 11:11

Uvedite zdrave navike

U svojoj praksi često pitam pacijente da li su vodili dnevnik ishrane. Mnogi se začude nad tim pitanjem, ali ima razloga zašto je dobro voditi svoj lični dnevnik ishrane. Ja sam nutricionista, ali i roditelj i sećam se da sam vodila dnevnik ishrane svoje bebe kako bih videla da li je beba alergična na nešto, šta joj prija, od čega ima grčeve i slično. Isto važi i za odrasle, samo prilagođeno uzrastu, sa malo drugačijim osvrtom. Nazovite ga kako god hoćete, ali koncept je prost: dnevnik je neka vrsta podsetnika šta jedete, kada i koliko i kojim načinom pripreme namirnica. Ako želite, tu možete i da obračunate kalorije, pa da imate i detaljniju analizu vaše ishrane. Kroz dnevnik ishrane dobijate važne informacije o tome šta grešite, šta dobro radite, i naravno, kako možete da

Mozaik

19.03.2021 u 11:02

Problem sa prejedanjem

Svima se dešava da s vremena na vreme pojedu nešto više od planiranog. Ako se to češće dešava, onda imate problem sa prejedanjem, ali ako je preobilan obrok samo u posebnim slučajevima, onda to neće mnogo uticati na vaš organizam. Šta god da radite, nemojte ležati nakon obilnog obroka, jer se tako povećava rizik od gorušice. Praznicu su na sreću iza nas, kao i udovoljavanje našim gastronomskim željama i očekivanjima. Bliski dolazak proleća pokazuje svoje prve znake, svežeg povrća je sve više, a i dani su ugodniji. Jedini razlog što ponekad preterujemo za stolom je u tome što mozgu treba neko vreme da shvati da smo siti. Za sada ne postoji način da se vratite u prošlost i ispravite brljotinu, ali postoje stvari koje možete da uradite da biste se osećali bolje i vratili u svoju

Mozaik

11.03.2021 u 20:00

Rizik ručavanja van kuće u vreme korone

Kako se pandemija koronavirusa proteže i u 2021. mnogi pacijenti me pitaju da li je i koliko sigurno jesti van kuće. Ima nešto interesantno u konzumiranju hrane koju niste pripremili niti koristili svoje posuđe. Mere Vlade Republike Srbije o ograničenju radnog vremena ugostiteljskih objekata i dalje su na snazi, a najavljena je i relaksacija mera. Masovna vakcinacija je u toku, i u tome je naša zemlja u poređenju sa drugima za sada veoma uspešna. Kad odete u neki restoran, videćete popriličan broj gostiju koji tamo jedu. Verovatno ste i sami razmišljali o tome da izađete na ručak ili večeru, ali i dalje se ne osećate sigurno. Dok nas mediji neprestano opominju da budemo odgovorni i držimo distancu i masku, evo na šta zaista treba obratiti pažnju. Ako vam nedostaje ono neverovatno kinesko

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Tag: ishrana

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Ovaj veb sajt koristi kolačiće

Prijavitе sе na našu mailing listu