Prema podacima Svetske zdravstvene organizacije, tri najčešća uzroka smrti savremenog čoveka su ishemično oboljenje srca, moždani udar i maligna oboljenja. Prve dve bolesti izaziva ateroskleroza krvnih sudova, srca i mozga, koja je dokazano povezana sa načinom ishrane. Upravo zato nutricionisti širom sveta upozoravaju na značaj unošenja sveže, neprerađene hrane, kao što je voće, povrće, žitarice......