Subota, 20.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.05	117.75	117.4
	102.44	103.06	102.75
	126.63	127.4	127.01

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

25.11.2019 u 14:26

Oslić s povrćem

Potrebno je: • 500 g fileta oslića • 2 veće šargarepe • 1 manja glavica karfiola • 1 manja glavica brokola • so • biber u zrnu • lovorov list • kockica maslaca • 1–2 čena belog luka U slanu ključalu vodu staviti so, biber i lovorov list, ubaciti očišćeno povrće, kuvati petnaestak minuta, onda ubaciti filete oslića, pa kuvati još 20 minuta. Ribu izvaditi, ocediti i staviti na pladanj, oko nje poređati šargarepu seckanu na kolutove i karfiol i brokoli iscepkane na „cvetiće”. Na maslacu propržiti protisnut beli luk, naliti sa malo tečnosti u kojoj se kuvala riba s povrćem, pa preliti preko oslića i služiti toplo.

Gastronomija

21.11.2019 u 13:32

Slatki zalogajčići

Sezona slava je počela. Na bogatoj trpezi obavezno će se naći i raznovrsne torte i kolači. Potreba za slatkišima je prirodna, potiče još iz detinjstva. Majčino mleko kojim se bebe hrane u prvim mesecima života je slatkasto. Obroke, koje kasnije pripremaju za svoju decu, roditelji slade medom ili šećerom kako bi im poboljšali ukus. A onda, kao odrasli, mnogi nastavljaju sami sebi da priređuju slatka zadovoljstva, praveći torte i kolače. Nutricionisti upozoravaju da je to užitak do samouništenja, sastavljen od belog brašna, šećera i margarina. Do problema dolazi kada ljudi često jedu velike količine slatkiša. Mnogo šećera u ishrani na prvom mestu dovodi do gojaznosti, koža izgleda starije, a mogu se javiti akne i bubuljice. Varenjem šećera oduzimaju se kalcijum, vitamini i minerali iz organizma,

Gastronomija

19.11.2019 u 09:38

Libanski gurmanski specijaliteti

Manaiš sa sirom, mesom i spanaćem i libanske mini-pice, kao i vegetarijanski i veganski manaiš sa zatarom i manaiš falafel bili su na meniju u Kulturnom centru „Grad”. Ovaj savamalski prostor koji je mirisao na sveže pecivo bio je tesan da primi mnogobrojne gurmane. Oni su znatiželjno čekali u redu i raspitivali se o specijalitetima iz Libana predstavljenim na tradicionalnom „Delikatesnom ponedeljku”. „Delikatesni ponedeljak” u Kulturnom centru „Grad” (Foto: N. Marjanović) Kulinarsko druženje organizovali su Društvo srpsko-libanskog prijateljstva i libanska pekara „Furuna”. Gosti su čuli i zanimljivu priču koja kaže da je ljubav između Libanke i Srbina donela u Beograd manaiš – autentično pecivo koje se može jesti u svako doba dana. Manaiš je popularno jelo u svim

Gastronomija

18.11.2019 u 13:53

Čuda na meniju

Priča o jelu koje se zove „lastavičje gnezdo” kao da pripada nekoj zbirci fantastičnih mitova među kojima je i onaj o ptičjem mleku. Kod nas se odomaćilo da se time zbunjuju deca, a potežu se i kao kulinarska aporija, ilustracija za kakvu nemoguću đakoniju. Ali, nisu ni sve laste iste, niti ove razigrane ptičice baš svuda grade gnezda na isti način. Kao i ljudi, uostalom... O tome je često pričao naš kolega Petar Ilić, dugogodišnji dopisnik kuće Politika iz Kine. U Kini je na prvom mestu kantonška kuhinja. Reč je o jelima koja su poreklom iz provincije Gvandong, sa glavnim gradom Gvangdžouom. Tamošnji žitelji, priča se, iz vazduha ne jedu samo avione, iz vode podmornice, a s kopna ljude. Ovo ne bi trebalo da čudi jer ta nepregledna zemlja, u kojoj živi barem petina ukupne svetske

Gastronomija

14.11.2019 u 10:30

Dobar je pasulj, još bolje meso, a najbolje – jaje

Nekada se u hrani uživalo, a sada je ona češće povod da se govori o dobrim ili lošim životnim navikama, o namirnicama koje čuvaju ili, naprotiv, narušavaju zdravlje, i o tome kako da obroke pametno „uklopimo” u svoju dnevnu rutinu. Nedavno nam se, tako, čitalac obratio pitanjem da li je u redu da njegov sin, koji ima 23 godine i svakodnevno vežba u teretani, jede 800 g mesa dnevno jer mu je rečeno da će tako održati snagu i mišiće. Na pitanje da li je bitno koje vrste mesa jede i kako pripremljeno odgovor smo potražili od nutricioniste Ane Petrović. – Za pravilan rast i razvoj svih tkiva i organa neophodno je da se jedu namirnice iz svih sedam grupa. Meso je glavni izvor proteina koji učestvuju u metaboličkim procesima, izgradnji tkiva, hormona i enzima. Za čoveka srednjih godina dovoljan je

Gastronomija

13.11.2019 u 08:08

Poširana jaja

Potrebno je: • nekoliko jaja • oko 2 l vode • 2 kašičice sirćeta • začini po želji (so, biber, origano, mleveni pistaći...) Uzeti jaja pa ih spustiti u činijicu sa vodom u kojoj su istopljene dve kašičice soli: koje potone, onda je sveže, koje pluta, staro je. U dublju posudu uliti vodu, pustiti da proključa, dodati dve kašičice sirćeta pa smanjiti vatru. Jaja izvađena direktno iz frižidera razbiti u posudu pažljivo da žumance ostane celo. Provrelu vodu promešati žicom da se stvori vrtlog, pa u njega spuštati jaja jedno po jedno. Kašikom gurati belance prema žumancu da se ne raspe, a kad se stvrdne (po želji), vaditi šupljom kašikom u posudu s hladnom vodom, da izvuče kiselinu. Ocediti jaja pa staviti na tanjir i služiti na testu. Posuti ih začinima ili mlevenim

Gastronomija

12.11.2019 u 13:54

Jagnjetina u vinu

Potrebno je: • 1 kg jagnjetine s rebrima • 0,5 dl belog vina • 0,5 dl ulja • suvi začin • senf • ruzmarin • šaka blanširanih listića badema • brokoli Zarezati meso, pa začiniti. Pomešati vodu sa belim vinom u jednakoj razmeri, pa uz ulje staviti u vatrostalnu posudu u kojoj će se peći meso. U jagnjetinu dobro utrljati so, po želji premazati senfom, posuti ruzmarinom i sve prekriti alu-folijom. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Povremeno vaditi posudu, okretati meso i zalivati sokom koji je pustilo. Pred kraj skinuti foliju i ostaviti još 15 minuta da se uhvati lepa korica. Kad je gotovo posuti listićima badema i služiti uz kuvane brokule.

Gastronomija

05.11.2019 u 10:00

Pileći ražnjići sa susamom

Potrebno je: • 500 g pilećeg belog mesa • 100 g susama • 1 tikvica • 1 glavica crnog luka • 1 šargarepa • 100 g zelene boranije • so, biber • maslinovo ulje • senf Belo meso odvojiti od kostiju i iseći na kockice, namazati senfom, posoliti i pobiberiti po ukusu, nanizati na drvene štapiće za roštilj, pa uvaljati u susam. Poređati u pleh preko papira za pečenje, poprskan s malo ulja, a okolo staviti očišćeno, isečeno i začinjeno povrće, takođe poprskano s malo ulja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Gastronomija

04.11.2019 u 14:17

Mak sa svih meridijana

Najbolji sladoled u životu nisam probala ni na jednom od onih izvikanih mesta u svetu ispred kojih ljudi dobrovoljno čekaju po sat vremena da budu usluženi. Našla sam ga u centru Budimpešte, u maloj italijanskoj poslastičarnici ispod Eržebet mosta gde su se raznobojne kugle jele s nogu, iz korneta ili papirne činijice. Uz već poznate ukuse ledene poslastice, tu sam prvi put liznula sladoled od pirinča, od sira i – od maka. Sitna crna zrnca iz takozvane opijumske čaure koja ostaje nakon divljih cvetova najčešće plamenocrvenih, ali i belih, roze, narandžastih i plavih, poznata su u gotovo svim drevnim civilizacijama, često korišćena u ishrani, i još češće kao opijat. Zbog opijuma, koji se dobija od maka, ova biljka došla je na zao glas – podsetimo da su i kod nas u selima žene nekada kuvale

Gastronomija

31.10.2019 u 09:18

Dani afrodizijačke kuhinje

Biftek koji podiže iz mrtvih, iskušenje od tune, habanera od gambora, uzdah Sen Žak, šeikova hobotnica – neki su od najboljih recepata iz svetske hedonističke kuhinje koji su se našli na trpezi u restoranu „Papalada”. Gastronomski program priređen je u okviru Dana afrodizijačke kuhinje. To je bila prilika da se prvi put u našoj prestonici ožive recepti iz romana Izabele Aljende, sa retkim poslasticama koje se pripremaju i dele sa dragim osobama. Domaćini druženja podsetili su da je uloga afrodizijaka da podstakne emocije. Ovo je bila i prilika da se gosti otisnu na svojevrsno putovanje i u književnost, istoriju, umetnost... od Kazanovinog recepta koji je ostrigama zavodio neiskusne žene, sultanovih patlidžana koje su u haremu jeli svakodnevno, bombice od meda i oraha kojima je

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

20.06.2026 u 10:33

VJT u Beogradu naložilo otvaranje predmeta kako bi se utvrdio identitet lica koja prete Veselinu M. u zatvoru

20.06.2026 u 10:28

Više od 100 laburističkih poslanika traži ostavku premijera Kira Starmera

20.06.2026 u 10:24

Beograd domaćin Svetskog kongresa ekonomista: više od 1.000 učesnika iz 80 zemalja

20.06.2026 u 10:24

Magla, pogrešan kurs i navigator pod alkoholom: kako je avion kod Petrozavodska promašio pistu

20.06.2026 u 10:18

Komandant IRGC: Izrael mora da nauči lekcije iz svojih poraza od Hezbolaha

20.06.2026 u 10:15

Traore zvanično u Humskoj