Петак, 19.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.05	117.75	117.4
	102.44	103.06	102.75
	126.63	127.4	127.01

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

25.11.2019 у 14:26

Ослић с поврћем

Потребно је: • 500 г филета ослића • 2 веће шаргарепе • 1 мања главица карфиола • 1 мања главица брокола • со • бибер у зрну • ловоров лист • коцкица маслаца • 1–2 чена белог лука У слану кључалу воду ставити со, бибер и ловоров лист, убацити очишћено поврће, кувати петнаестак минута, онда убацити филете ослића, па кувати још 20 минута. Рибу извадити, оцедити и ставити на пладањ, око ње поређати шаргарепу сецкану на колутове и карфиол и броколи исцепкане на „цветиће”. На маслацу пропржити протиснут бели лук, налити са мало течности у којој се кувала риба с поврћем, па прелити преко ослића и служити топло.

Гастрономија

21.11.2019 у 13:32

Слатки залогајчићи

Сезона слава је почела. На богатој трпези обавезно ће се наћи и разноврсне торте и колачи. Потреба за слаткишима је природна, потиче још из детињства. Мајчино млеко којим се бебе хране у првим месецима живота је слаткасто. Оброке, које касније припремају за своју децу, родитељи сладе медом или шећером како би им побољшали укус. А онда, као одрасли, многи настављају сами себи да приређују слатка задовољства, правећи торте и колаче. Нутриционисти упозоравају да је то ужитак до самоуништења, састављен од белог брашна, шећера и маргарина. До проблема долази када људи често једу велике количине слаткиша. Много шећера у исхрани на првом месту доводи до гојазности, кожа изгледа старије, а могу се јавити акне и бубуљице. Варењем шећера одузимају се калцијум, витамини и минерали из организма,

Гастрономија

19.11.2019 у 09:38

Либански гурмански специјалитети

Манаиш са сиром, месом и спанаћем и либанске мини-пице, као и вегетаријански и вегански манаиш са затаром и манаиш фалафел били су на менију у Културном центру „Град”. Овај савамалски простор који је мирисао на свеже пециво био је тесан да прими многобројне гурмане. Они су знатижељно чекали у реду и распитивали се о специјалитетима из Либана представљеним на традиционалном „Деликатесном понедељку”. „Деликатесни понедељак” у Културном центру „Град” (Фото: Н. Марјановић) Кулинарско дружење организовали су Друштво српско-либанског пријатељства и либанска пекара „Фуруна”. Гости су чули и занимљиву причу која каже да је љубав између Либанке и Србина донела у Београд манаиш – аутентично пециво које се може јести у свако доба дана. Манаиш је популарно јело у свим друштвеним

Гастрономија

18.11.2019 у 13:53

Чуда на менију

Прича о јелу које се зове „ластавичје гнездо” као да припада некој збирци фантастичних митова међу којима је и онај о птичјем млеку. Код нас се одомаћило да се тиме збуњују деца, а потежу се и као кулинарска апорија, илустрација за какву немогућу ђаконију. Али, нису ни све ласте исте, нити ове разигране птичице баш свуда граде гнезда на исти начин. Као и људи, уосталом... О томе је често причао наш колега Петар Илић, дугогодишњи дописник куће Политика из Кине. У Кини је на првом месту кантоншка кухиња. Реч је о јелима која су пореклом из провинције Гвандонг, са главним градом Гвангџоуом. Тамошњи житељи, прича се, из ваздуха не једу само авионе, из воде подморнице, а с копна људе. Ово не би требало да чуди јер та непрегледна земља, у којој живи барем петина укупне светске популације,

Гастрономија

14.11.2019 у 10:30

Добар је пасуљ, још боље месо, а најбоље – јаје

Некада се у храни уживало, а сада је она чешће повод да се говори о добрим или лошим животним навикама, о намирницама које чувају или, напротив, нарушавају здравље, и о томе како да оброке паметно „уклопимо” у своју дневну рутину. Недавно нам се, тако, читалац обратио питањем да ли је у реду да његов син, који има 23 године и свакодневно вежба у теретани, једе 800 г меса дневно јер му је речено да ће тако одржати снагу и мишиће. На питање да ли је битно које врсте меса једе и како припремљено одговор смо потражили од нутриционисте Ане Петровић. – За правилан раст и развој свих ткива и органа неопходно је да се једу намирнице из свих седам група. Месо је главни извор протеина који учествују у метаболичким процесима, изградњи ткива, хормона и ензима. За човека средњих година довољан је

Гастрономија

13.11.2019 у 08:08

Поширана јаја

Потребно је: • неколико јаја • око 2 л воде • 2 кашичице сирћета • зачини по жељи (со, бибер, оригано, млевени пистаћи...) Узети јаја па их спустити у чинијицу са водом у којој су истопљене две кашичице соли: које потоне, онда је свеже, које плута, старо је. У дубљу посуду улити воду, пустити да прокључа, додати две кашичице сирћета па смањити ватру. Јаја извађена директно из фрижидера разбити у посуду пажљиво да жуманце остане цело. Проврелу воду промешати жицом да се створи вртлог, па у њега спуштати јаја једно по једно. Кашиком гурати беланце према жуманцу да се не распе, а кад се стврдне (по жељи), вадити шупљом кашиком у посуду с хладном водом, да извуче киселину. Оцедити јаја па ставити на тањир и служити на тесту. Посути их зачинима или млевеним

Гастрономија

12.11.2019 у 13:54

Јагњетина у вину

Потребно је: • 1 кг јагњетине с ребрима • 0,5 дл белог вина • 0,5 дл уља • суви зачин • сенф • рузмарин • шака бланшираних листића бадема • броколи Зарезати месо, па зачинити. Помешати воду са белим вином у једнакој размери, па уз уље ставити у ватросталну посуду у којој ће се пећи месо. У јагњетину добро утрљати со, по жељи премазати сенфом, посути рузмарином и све прекрити алу-фолијом. Пећи у претходно загрејаној рерни на 200 степени. Повремено вадити посуду, окретати месо и заливати соком који је пустило. Пред крај скинути фолију и оставити још 15 минута да се ухвати лепа корица. Кад је готово посути листићима бадема и служити уз куване брокуле.

Гастрономија

05.11.2019 у 10:00

Пилећи ражњићи са сусамом

Потребно је: • 500 г пилећег белог меса • 100 г сусама • 1 тиквица • 1 главица црног лука • 1 шаргарепа • 100 г зелене бораније • со, бибер • маслиново уље • сенф Бело месо одвојити од костију и исећи на коцкице, намазати сенфом, посолити и побиберити по укусу, нанизати на дрвене штапиће за роштиљ, па уваљати у сусам. Поређати у плех преко папира за печење, попрскан с мало уља, а около ставити очишћено, исечено и зачињено поврће, такође попрскано с мало уља. Пећи у претходно загрејаној рерни на 200°Ц око 20 минута.

Гастрономија

04.11.2019 у 14:17

Мак са свих меридијана

Најбољи сладолед у животу нисам пробала ни на једном од оних извиканих места у свету испред којих људи добровољно чекају по сат времена да буду услужени. Нашла сам га у центру Будимпеште, у малој италијанској посластичарници испод Ержебет моста где су се разнобојне кугле јеле с ногу, из корнета или папирне чинијице. Уз већ познате укусе ледене посластице, ту сам први пут лизнула сладолед од пиринча, од сира и – од мака. Ситна црна зрнца из такозване опијумске чауре која остаје након дивљих цветова најчешће пламеноцрвених, али и белих, розе, наранџастих и плавих, позната су у готово свим древним цивилизацијама, често коришћена у исхрани, и још чешће као опијат. Због опијума, који се добија од мака, ова биљка дошла је на зао глас – подсетимо да су и код нас у селима жене некада кувале

Гастрономија

31.10.2019 у 09:18

Дани афродизијачке кухиње

Бифтек који подиже из мртвих, искушење од туне, хабанера од гамбора, уздах Сен Жак, шеикова хоботница – неки су од најбољих рецепата из светске хедонистичке кухиње који су се нашли на трпези у ресторану „Папалада”. Гастрономски програм приређен је у оквиру Дана афродизијачке кухиње. То је била прилика да се први пут у нашој престоници оживе рецепти из романа Изабеле Аљенде, са ретким посластицама које се припремају и деле са драгим особама. Домаћини дружења подсетили су да је улога афродизијака да подстакне емоције. Ово је била и прилика да се гости отисну на својеврсно путовање и у књижевност, историју, уметност... од Казановиног рецепта који је остригама заводио неискусне жене, султанових патлиџана које су у харему јели свакодневно, бомбице од меда и ораха којима је Клеопатра

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

19.06.2026 у 14:01

Алекс Мумбру преузео Виртус

19.06.2026 у 13:57

Шри Ланка се бори са највећом епидемијом денга грознице у последњих неколико година

19.06.2026 у 13:56

Случај изнуде у Волосу: малолетници и мушкарац осумњичени за отимање 370.000 евра

19.06.2026 у 13:51

„Италија не преклиње”: оштар одговор Мелонијеве због фотографије са Трампом

19.06.2026 у 13:50

Монбријал: Европа је дубоко ван равнотеже, проширење на Балкан је неизбежно

19.06.2026 у 13:48

Нова механизација за бољу екслоатацију угља на копу Радљево