Kup.	Prod.	Sred.
117.03	117.73	117.38
101.13	101.74	101.43
127.07	127.83	127.45

Gastronomija

09.07.2022 u 08:54

Gutljaji gase apetit i žeđ

Supe i čorbe jednako dobro prijaju u letnjim mesecima, bez obzira na to da li se poslužuju na trpezi restorana na peskovitoj plaži, posle plivanja ili u stanu rashlađenom klima-uređajem. Idealno su jelo kada pritisnu vrućine. Čorbasta jela se brzo vare, pružaju osećaj sitosti, zdrava su i – pogotovu važno u letnjim mesecima – pomažu organizmu da povrati izgubljenu tečnost. Nije manje važno ni to što ova jela ne iziskuju mnogo vremena za pripremu, odnosno boravak u kuhinji i u blizini štednjaka. Dovoljno je jednom sedmično napuniti frižider svežim povrćem i mesom i najukusnija supa ili čorba može da se zgotovi za 45 minuta. Da bi se skratilo vreme kuvanja mesa, savet je da se ono usitni kada se kuvaju lagana, tečna jela. Tanjir ukusne goveđe čorbe, parče tost hleba ili vruća

Svet

02.07.2022 u 18:01

Kulinarski rat: Unesko uvrstio boršč na listu kulturnog nasleđa Ukrajine

Ukrajina je pobedila u dugogodišnjem kulinarskom sporu sa Rusijom, pošto je ukrajinski boršč – specifična crvena supa od povrća – stavljen na Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa kojem je potrebna hitna zaštita. Unesko je saopštio da je ukrajinskoj supi potrebna hitna zaštita zbog rizika koji napad Rusije predstavlja za status boršča kao elementa ukrajinske kulturne baštine. „Bilo kao deo svadbenog obroka, na kulinarskim takmičenjima ili kao turistička ponuda, boršč se smatra delom tkiva ukrajinskog društva, kulturnog nasleđa, identiteta i tradicije", naveli su iz Uneska. Ipak, opisali su boršč kao nacionalno jelo koje se pravi i konzumira i u nekoliko zemalja regiona, navodeći da odluka ne podrazumeva isključivost, niti vlasništvo nad nasleđem o kojem je reč, prenosi

Gastronomija

02.07.2022 u 09:15

Šopska salata zaslužila festival

Budi uspomene, jača zajedništvo – uglas govore i organizatori i učesnici Festivala šopske salate, održanog nedavno uz zvuke melosa sa gajdi u pančevačkom parku „Barutana”. Između suve punjene paprike, kiselog mleka i sira, brendova bugarske kuhinje, ovdašnje Udruženje bugarske nacionalne manjine „Šopsko oro” prelomilo je pre četiri godine i počelo da organizuje nadmetanje u pripremi ovog omiljenog gastronomskog specijaliteta. Ove godine je na festivalu učestvovalo petnaestak takmičara iz Novog Sada, Ivanova, Beograda i grada domaćina. Svi su bili naoružani svežom sirovinom, namerni da se pokažu, odgovore propozicijama i sprave pola kilograma salatne mešavine, kojoj su odmeravani izgled, miris, ukus i sveopšti utisak. I dok je proces proizvodnje kratak i neupitan, o praporeklu

Gastronomija

01.07.2022 u 09:15

Biftek s lukom i šampinjonima

Potrebno je: 500 g junećeg bifteka manja glavica crnog luka kašičica maslinovog ulja 300 g šampinjona beli luk u prahu so, biber maslac Meso iseći na rezanca. Posoliti i po ukusu posuti belim lukom u prahu. Tiganj zagrejati na jakoj vatri, premazati maslacem i dodati polovinu pripremljenog mesa i pržiti minut, zatim okrenuti i pržiti još pola minuta. Izvaditi u činiju, ponovo podmazati tiganj i dobro zagrejati, pa ispržiti preostalo meso i preručiti u činiju. Tiganj ponovo podmastiti, dodati luk isečen na režnjeve, posoliti i pobiberiti. Pržiti dok luk ne dobije zlatastu boju. Smanjiti vatru, dodati maslinovo ulje, staviti pečurke, so i biber i propržiti šampinjone minut i po. Zatim preručiti preko prženog mesa i poslužiti s pirinčem.

Gastronomija

30.06.2022 u 09:01

Testenina s piletinom

Potrebno je: 300 g testenine kašika maslinovog ulja 800 g pilećeg belog mesa 2 paradajza 200 g mladog sira ili mocarele 50 g struganog parmezana 2 kašike svežeg bosiljka 2 kriške bajatog hleba Skuvati testeninu pazeći da ostane čvršća. Ocediti i preručiti u činiju za služenje. Piletinu isečenu na kockice propržiti na jačoj vatri da promeni boju, pa smanjiti vatru i dinstati u vlastitom soku. U međuvremenu pomešati paradajz isečen na kockice, narendan parmezan i mocarelu, s dve kašike bosiljka. Sok od paradajza dodati u tiganj s piletinom. Kada je piletina gotova, dodati mešavinu paradajza, sira i bosiljka i krčkati na tihoj vatri pet minuta ili dok se mocarela rastopi i paradajz zagreje. Kriške hleba iseći na kockice i ispeći u zagrejanoj tavi. Pripremljeni sos

Gastronomija

29.06.2022 u 09:15

Bataci sa đumbirom i medom

Potrebno je: 8 pilećih bataka pola kašičice belog luka u prahu pola kašičice mlevenog đumbira 2 kašike soja sosa 2 kašike jabukovog sirćeta kašičica vorčester sosa Za preliv: 3 kašike čili sosa kašika meda U veću plastičnu kesu staviti batake (s kojih može prethodno da se skine koža), zatim dodati soja sos, sirće, beli luk, đumbir i kašičicu vorčester sosa. Sve se promućka i ostavi da se marinira nekoliko sati ili najbolje preko noći. U činiji se pomeša čili sos s medom. Zatim se svaki batak premaže uljem i peče na zagrejanom roštilju ili u teflonskom tiganju oko 25 minuta. Na kraju se četkom premažu pripremljenim sosom od meda.

Gastronomija

28.06.2022 u 08:53

Viršle u tortilji ili palačinki

Potrebno je: 10 viršli 2 kisela krastavca 10 tortilja ili palačinki 200 g tvrdog sira ljuta papričica Viršle skuvati ili ispeći na roštilju, pa svaku iseći po dužini, ali ne sasvim do kraja da biste mogli da je filujete. Krastavčiće iseckati na kockice, a kačkavalj na štapiće. U svaku viršlu staviti od jedan do dva štapića sira i kašičicu naseckanih krastavčića. Palačinke ispeći ili uzeti gotove tortilje i kratko zagrejati. Zatim na sredinu palačinke ili tortilje staviti nafilovanu viršlu, zamotati i pričvrstiti čačkalicom. Poslužiti tople.

Gastronomija

27.06.2022 u 15:49

Leto uz sir

Sezona laganih letnjih obroka za koje nije potrebno mnogo priprema i truda uveliko je počela: u hrani se uživa u bašti, na terasi, u dvorištu uz dim roštilja koji sami pripremamo. Mnogi su meso zamenili grilovanim povrćem ili lakim salatama, a često je sir obavezni deo takve trpeze. Sremski ili jastrebački beli sir, feta ili omiljeni kačkavalj, neki tvrdi sir može da zameni meso. Sir se može ispeći (grilovati) na nekoliko načina. Kada se peče u tiganju, najbolje je koristiti teflonski, tako da ne treba dodavati dodatnu masnoću, a sir će biti hrskav i zlatne boje, a iznutra mekan. Može se zapeći i u rerni, na 200 stepeni, oko 15 minuta. Pre pečenja može da se marinira sa začinima i povrćem. Uz povrće kom treba više od 15 minuta pečenja sir se dodaje pri kraju. Hit leta je feta, koja se pre

Gastronomija

16.05.2022 u 09:21

Rascvetani sladoled

Potrebno je: 0,5 dl jogurta 300 g svežeg ili smrznutog voća (jagode, maline) 8 kašika šećera ili meda jestivo cveće po izboru za ukras U blender staviti voće i šećer (ili med), naliti jogurt i mešati dok se ne dobije kaša. Preručiti masu u plastične činijice i ostaviti tri do četiri sata u zamrzivač da se stegne. Povremeno promešati viljuškom, kako se ne bi stvorili kristali leda. Izručiti u posude za služenje, ukrasiti jestivim cvetovima po izboru.

Gastronomija

15.05.2022 u 10:00

Voćna torta

Potrebno je: 300 g sezonskog voća 1 čaša šećera 3 jajeta 1 vanilin-šećer 1 prašak za pecivo 1 čaša ulja 1 čaša jogurta ili kiselog mleka 2 čaše brašna 1 prašak za pecivo 1–2 kašike šećera 1 slatka pavlaka sveže ili sušene latice jestivog cveća za ukras Umutiti jaja mikserom, dodati šećer i vanilin-šećer. Sipati ulje i jogurt i dobro sjediniti masu. Dodati brašno pomešano s praškom za pecivo. Voće posuti šećerom i lagano izmešati, kako bi se sa svih strana uvaljalo. Sipati pola mase u manju tepsiju obloženu pek papirom, pa staviti u zagrejanu rernu da se peče na 180 stepeni pet minuta. Izvaditi tepsiju iz rerne i ravnomerno posuti zašećerenim voćem, da ostane po sredini kolača, a zatim preliti ostatkom testa i vratiti u rernu da se dopeče još 20–25 minuta.

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Tag: kulinarstvo