Посластице за зимске дане

У зимским данима сува шљива је многоструко корисна због своје хранљиве вредности. Оно по чему се сува шљива истиче је висок садржај гвожђа (100 грама сувих шљива садржи четири милиграма гвожђа). Овом количином се може подмирити трећина укупних дневних потреба организма за гвожђем. Однос калцијума и фосфора у сувим шљивама је правилан што омогућава боље искоришћавање и гвожђа и калцијума и фосфора. Суве шљиве се зато препоручују у лечењу анемије и за правилан раст и развој деце. Сува шљива је позната и по садржају калијума (100 грама садржи око 850 милиграма калијума), док натријума садржи веома мало, па је подесна за исхрану болесника којима је ограничена употреба кухињске соли (болести срца и бубрега).

Од посебног значаја је висок садржај витамина А. Сто грама сувих шљива може да подмири пола дневних потреба организма за овим витамином. Из ових података може се закључити да би сува шљива морала што чешће да се нађе у нашем јеловнику.

Можете направити, на пример, десертне куглице са сувим шљивама. За ове куглице је потребно: три беланцета, 100 грама шећера, сок од једног лимуна, 150 грама сувих шљива, 75 грама сувог грожђа, 150 грама ораха.

Припрема: Суве шљиве исећи у танке резанце. Орахе мало пропржити. Суво грожђе очистити, опрати и осушити у чистој салвети. Од беланаца улупати чврсту пену, додати шећер и сок од лимуна и мутити над паром док не постане густа сјајна маса. Затим додати припремљено воће и добро измешати. Правити куглице, сложити их на подмазану тепсију. Рерну загрејати слабо, тако да се куглице више суше него пеку. Готове куглице ставити у папирне корпице.

Зими је важно узимати довољно витамина, па је воћна салата посластица која ће пријати свима, али и утицати на здравље. Потребно је: три поморанџе, три банане, једна јабука, крушке из компота, трешње из компота (или смрзнуте), шећер по укусу, један децилитар квалитетног белог вина, сок од поморанџе, шлаг пена (једна кесица).

Поморанџе ољуштити, одвојити кришке, а затим их исећи у ситније коцке. Банане ољуштити, виљушком избраздати, а затим сећи у колутове. Трешњама одстранити коштице. Крушке исећи у лепе мање комаде. Јабуку ољуштити и крупније изрендисати. У стаклену чинију (већу, или више мањих) слагати ред воћа, посути га са мало шећера, затим прелити вином и соком од поморанџе. Последњи ред треба лепо сложити (кришке од поморанџа, колутове банана и трешње). Умутити шлаг пену и украсити готову салату. Оставити је на хладно место до служења. Преостали шлаг се може уз салату послужити у посебној чинијици или нешто већој чаши.