Необично обично

Решили сте да направите пријатно гастрономско изненађење и да се на вашој трпези појави укусно и здраво јело. Ево идеје како да задивите како укућане тако и евентуалне госте. За сложенац од поврћа потребно је за четири особе: 400 г шаргарепе, 400 г бораније (може и смрзнута или из конзерве), 400 г целера, 400 г зеленог грашка, 400 г кромпира, 100 г бутера, веза першуновог листа, неколико насецканих власаца, сок од једног лимуна, со, бибер.

Припремање овог јела изискује пуно стрпљења, али вреди покушати, јер је резултат чудесан. Поврће очистите, оперите, ако користите смрзнуту боранију и грашак – не треба да их претходно одмрзнете. На рибежу за купус изрибајте шаргарепу и целер, које затим прелијете са мало лимуновог сока да не потамне, а кромпир исечете на коцкице. У свом кухињском арсеналу нађите чинију коју ће до врха испунити грашак, а затим посуду која је пет пута већа од ове чиније.

То ћете проверити тако што ћете чинијицу напунити водом и усути у посуду, па то поновити још четири пута. Ваља оставити два-три прста до руба. А сада може да почне слагање у празну посуду. Битан је редослед: чинија шаргарепе, чинија зеленог грашка, чинија целера, чинија бораније, чинија кромпира. Поврће не притискајте и не солите да не пусти превише сока. Посуду поклопите и динстајте на врло лаганој ватри. Немојте мешати, евентуално благо протресите. Ако кромпир на врху омекша, сигурно је и остало поврће мекано.

Склоните с ватре, скините поклопац и оставите 10 минута да се вишак паре ослободи. Затим навуците кухињске рукавице, поклопите посуду загрејаним тањиром и једним брзим, спретним покретом окрените. Оставите посуду неколико минута, затим је скините и на тањиру ће остати блистави сложенац, који треба да послужите одмах.

Док се поврће динста, бутер пенасто умутите са зачинима, ситно исецканим першуновим листом, додајући кап по кап процеђеног лимуновог сока, мало бибера и доста соли, будући да поврће нисте солили и служите у посебној чинији уз сложенац. Нека свако зачини сложенац по укусу. Осим што је лаган, фин, храњив, празник је за очи, који ће укућани и гости дуго памтити.

Да ли сте пробали желе од зеленог чаја. Зелени чај отклања умор, побољшава расположење, а бројна су и његова лековита својства. Зашто се и ви уз желе од зеленог чаја не бисте сладили здраво? Састојци: 10 гр желатина, четири кашике хладне воде, две филтер кесица зеленог чаја, 500 мл вруће воде, две кашике смеђег шећера, једна поморанџа или грејп, За украшавање: листићи менте. Припрема: желатин умешати у хладну воду и оставити да стоји 10 минута. Филтер кесицу прелијте врућом водом (60 степени Целзијуса) и оставите да стоји пет минута. Извадите филтер кесицу и одмах умешајте припремљен желатин, шећер и мешајте док се не растопи. Поморанџу или грејп ољуштите, скините корицу и насеците на коцкице па ставите у високе чаше и прелијте припремљеним чајем са желатином. Оставите у фрижидеру најмање један сат. Послужите хладно, украшено листићима менте. Савет: уместо поморанџе или грејпа ставите воће по жељи.