Млечни производи под строгом контролом

Шансе да се у продавници купи одличан или бактеријама загађен сир отприлике су подједнаке, показало је последње истраживање Покрета за заштиту потрошача. Приближно исти број прикупљених узорака био је на два краја скале квалитета. Ако је тако у продавницама, тек има разлога за страх од сирева на пијацама.

Млечни производи на градским тржницама све до прошле године били су злогласно непоуздани. Продавци су их чак и по највећој жеги износили на тезге, не марећи што су сиреви и кајмак на тој врелини били подједнако доступни и купцима и бактеријама.

Опрезнији и према својим купцима обзирнији, продавци би стављали сир и кајмак на боце пуне леда, па док се он не отопи – још је добро, после тога – шта да се ради. Ове сезоне, биће строго надзирани како им не би пало на памет да млечне производе изнесу из специјализованих хала на пијацама или изваде из расхладних витрина, сем када их муштерија плати и узме да их носи кући, право у свој фрижидер.

Контролу тог прописа је од санитарне преузела ветеринарска инспекција, чији људи имају канцеларије на пијацама. Осим свакодневне контроле продајних места, они редовно шаљу узорке на испитивање, али прате и листу излагача и закупаца, старајући се да се на тржници не појави нико ко нема сертификат за производњу. Такође, они ће се побринути и да сваки продавац нађе пут до млечне хале, коју сада има готово свака тржница у граду, односно до расхладне витрине.

Откако су поново почеле жестоке врућине, продавци се, како наводе у Градским пијацама, држе прописаних места за продају белог мрса, а томе су допринеле и строге контроле.

– Од почетка године је као хигијенски неисправно у Србији из продајеискључено 527 литара млека и 4.776 килограмамлечних производа. Најчешћи разлог неисправности је бактерија ешерихија коли, која је индикатор лоше хигијене у производњи или продаји, а јавља се и у случају прављењасирева и кајмака од некуваног млека – кажу у ветеринарској инспекцији.