Киосци брзе хране на поправном из хигијене

Сваки четврти брис био је неисправан приликом последње јулске контроле хигијенског стања у објектима брзе хране, коју је обавила београдска санитарна инспекција. Зато ће угоститељи, каже др Радосав Митровић, шеф одсека за санитарни надзор Београд у Министарству здравља, морати на поправни испит из хигијене.

Санитарни инспектори имали су пуне руке посла па су од 12. до 27. јула обишли 230 објеката за припрему топлих и хладних јела, пића и напитака који се служе у оригиналној амбалажи или оној за једнократну употребу, као што су на пример кафе „за понети”. Проверу санитарно-хигијенског стања обавили су у сарадњи са Градским заводом за јавно здравље и Центром за испитивање намирница.

Са радних површина, уређаја за припрему и чување хране, прибора и руку запослених узето је 920 брисева. Показало се да је 238 било неисправно, што је 25,87 одсто, односно сваки четврти узорак није био ваљан. Доктор Митровић наводи да је најбоље одржавана хигијена уређаја за производњу и чување хране, а најлошије руку, где је сваки трећи брис био неисправан. Од 224 бриса узета из расхладних витрина и других уређаја неисправно је било њих 25, што је 11,16 одсто, док је код руку проценат неисправности 35,42 одсто.

Од 1190 запослених, које су инспектори Министарства здравља обухватили овом контролом, њих 34 није обавило обавезни здравствени преглед. Све док не прибаве доказе о здравственој подобности за рад са животним намирницама одсуствоваће с посла.

– Епидемијских дешавања у току и после контроле није било, између осталог и због тога што су у највећем броју случајева у брисевима утврђене условно патогене бактерије попут ешерихије коли, а не патогене. Ако су условно патогене бактерије и доспеле у храну, вероватно нису достизале потребан број од више десетина милиона да би изазвале обољевање – истакао је др Митровић.

Због уочених недостатака санитарни инспектори наплатили су 181 мандатну казну од по 5.000 динара, а 23 власника објеката послали су код судије за прекршаје.

– Ово је правовремена опомена за све угоститеље да много више пажње посвете чишћењу, прању, дезинфекцији у објекту и одржавању хигијене руку. Надамо се да ће казнене мере одиграти значајну превентивну улогу. Поново ћемо посетити оне код којих је било неисправности, али и друге киоске брзе хране које смо овога пута мимоишли – најавио је др Митровић.

Д. Јокић