Недозвољени адитив

Због тога што је у хлебу пекаре Пударци пронађен адитив који није дозвољен у пекарској индустрији, инспектори Министарства пољопривреде кренули су у велику контролу свих пекара у Србији.

– Добили смо пријаву потрошача да се на декларацији хлеба налази адитив који није дозвољен. То смо проверили и утврдили да је на декларацији заиста наведен назив недозвољеног адитива. Потом смо хлеб однели на анализу и пронашли га и у векни. Реч је о конзервансу Е-223 који је по хемијском саставу сулфид и који није дозвољено користити у производњи хлеба – објаснио је Ненад Вујовић, начелник Пољопривредне инспекције Министарства пољопривреде.

Недозвољени адитив је у хлеб доспео из кромпировог брашна које је коришћено у производњи специјалне векне, додао је он.

– Он је дозвољен у кромпировом брашну, али не и у хлебу. Дозвољен је и у производњи појединих воћних сокова и неких врста кекса, али не и у пекарској индустрији. Због тога смо одлучили да кренемо у контроле других пекара и да проверимо да ли га има и у њиховим сировинама – истакао је први човек Пољопривредне инспекције.

Пошто су налог да обиђу што више пекара добили сви инспектори контроле ће трајати још петнаестак дана, после чега ће бити познати резултати.

Технолози из пекаре „Пударци” кажу да је реч о увозном брашну.

– Кромпирово брашно је увозна сировина. Увозимо га већ две године и приликом сваког уласка у земљу граничне инспекције га строго контролишу. Имамо све атесте – кажу у овој пекари, додајући да је реч о белом домаћем хлебу, односно специјалној врсти дневног свежег хлеба.

– У такву категорију хлеба не додаје се конзерванс. Тај конзерванс се налази у брашну које се користи у производњи тог хлеба. Реч је пренетој компоненти, које у готовом производу има у занемарљиво малим количинама. Правилник о адитивима дозвољава тај конзерванс у брашну, а Правилник о квалитету пекарских производа дозвољава коришћење кромпировог брашна – објаснили су технолози пекаре „Пударци”.

И док се резултати испитивања чекају, последња велика контрола, спроведена почетком ове године, показала је да у трећини пекара постоји барем нека неправилност. Највећи број нерегуларности односио се на то што пекари нису проверавали безбедност и квалитет хлеба који су продавали, као и на погрешно декларисање упакованих векни. Међутим, број векни са недозвољеним саставом био је минималан.

– У три узорка од 728 пронађене су повећане количине олова. Те пекаре су затворене и поднете су кривичне пријаве, а одмах је уследило и испитивање брашна, воде и других сировина – рекао је Душан Пајкић, директор Генералног инспектората Министарства пољопривреде, а реч је о пекарама у три војвођанска града – Сомбору, Зрењанину и Кикинди.

С. Деспотовић

И. Албуновић

----------------------------------------------------------------------

Е-223 Натријев метабисулфит

Средство за конзервисање

Може изазвати тешке облике астме. Честа употреба није препоручљива

Дозбољена употреба – кекс и сродни производи (осим колача), маса за пуњење кобасица с најмање шестодсто житарица или других биљних додатака, млевено месо с најмање четири одсто додатих житарица или других биљних додатака (бургери и сл.), ољуштени кромпир (сирови), прерађено бело поврће (укључујући смрзнуто и дубоко смрзнуто), прерађене гљиве (укључујући смрзнуте и дубоко смрзнуте), сушени кокос, маринирани ораси, џем, желе, мармелада и пекмез (изузев екстраџема и екстражелеа) и други слични воћни намази укључујући и нискокалоричне производе или оне без додатка шећера, свежи, смрзнути и дубоко смрзнути ракови, козице и главоношци, сушена и сољена риба, производи од рибе и ракова с биљним протеинима, природне ракије, воћна вина и мешавина воћних вина, газирана воћна вина, алкохолна пића која садрже цели плод воћа, безалкохолна освежавајућа пића која садрже најмање 235 г/л сахарозе, бела и ружичаста вина с мање од 5 г/л непреврелог шећера, црно вино с мање од 5 г/л непреврелог шећера, бела и ружичаста вина са 5 г/л и више од 5 г/л непреврелог шећера, црно вино са 5 г/л и више од 5 г/л непреврелог шећера, природна пенушава вина, све врсте пива, мешавине на бази сока од цитруса, сушени џинџер, винско, воћно и ароматизовано сирће, снек-производи на бази жита и кромпира, сенф…