Nedozvoljeni aditiv

Zbog toga što je u hlebu pekare Pudarci pronađen aditiv koji nije dozvoljen u pekarskoj industriji, inspektori Ministarstva poljoprivrede krenuli su u veliku kontrolu svih pekara u Srbiji.

– Dobili smo prijavu potrošača da se na deklaraciji hleba nalazi aditiv koji nije dozvoljen. To smo proverili i utvrdili da je na deklaraciji zaista naveden naziv nedozvoljenog aditiva. Potom smo hleb odneli na analizu i pronašli ga i u vekni. Reč je o konzervansu E-223 koji je po hemijskom sastavu sulfid i koji nije dozvoljeno koristiti u proizvodnji hleba – objasnio je Nenad Vujović, načelnik Poljoprivredne inspekcije Ministarstva poljoprivrede.

Nedozvoljeni aditiv je u hleb dospeo iz krompirovog brašna koje je korišćeno u proizvodnji specijalne vekne, dodao je on.

– On je dozvoljen u krompirovom brašnu, ali ne i u hlebu. Dozvoljen je i u proizvodnji pojedinih voćnih sokova i nekih vrsta keksa, ali ne i u pekarskoj industriji. Zbog toga smo odlučili da krenemo u kontrole drugih pekara i da proverimo da li ga ima i u njihovim sirovinama – istakao je prvi čovek Poljoprivredne inspekcije.

Pošto su nalog da obiđu što više pekara dobili svi inspektori kontrole će trajati još petnaestak dana, posle čega će biti poznati rezultati.

Tehnolozi iz pekare „Pudarci” kažu da je reč o uvoznom brašnu.

– Krompirovo brašno je uvozna sirovina. Uvozimo ga već dve godine i prilikom svakog ulaska u zemlju granične inspekcije ga strogo kontrolišu. Imamo sve ateste – kažu u ovoj pekari, dodajući da je reč o belom domaćem hlebu, odnosno specijalnoj vrsti dnevnog svežeg hleba.

– U takvu kategoriju hleba ne dodaje se konzervans. Taj konzervans se nalazi u brašnu koje se koristi u proizvodnji tog hleba. Reč je prenetoj komponenti, koje u gotovom proizvodu ima u zanemarljivo malim količinama. Pravilnik o aditivima dozvoljava taj konzervans u brašnu, a Pravilnik o kvalitetu pekarskih proizvoda dozvoljava korišćenje krompirovog brašna – objasnili su tehnolozi pekare „Pudarci”.

I dok se rezultati ispitivanja čekaju, poslednja velika kontrola, sprovedena početkom ove godine, pokazala je da u trećini pekara postoji barem neka nepravilnost. Najveći broj neregularnosti odnosio se na to što pekari nisu proveravali bezbednost i kvalitet hleba koji su prodavali, kao i na pogrešno deklarisanje upakovanih vekni. Međutim, broj vekni sa nedozvoljenim sastavom bio je minimalan.

– U tri uzorka od 728 pronađene su povećane količine olova. Te pekare su zatvorene i podnete su krivične prijave, a odmah je usledilo i ispitivanje brašna, vode i drugih sirovina – rekao je Dušan Pajkić, direktor Generalnog inspektorata Ministarstva poljoprivrede, a reč je o pekarama u tri vojvođanska grada – Somboru, Zrenjaninu i Kikindi.

S. Despotović

I. Albunović

----------------------------------------------------------------------

E-223 Natrijev metabisulfit

Sredstvo za konzervisanje

Može izazvati teške oblike astme. Česta upotreba nije preporučljiva

Dozboljena upotreba – keks i srodni proizvodi (osim kolača), masa za punjenje kobasica s najmanje šestodsto žitarica ili drugih biljnih dodataka, mleveno meso s najmanje četiri odsto dodatih žitarica ili drugih biljnih dodataka (burgeri i sl.), oljušteni krompir (sirovi), prerađeno belo povrće (uključujući smrznuto i duboko smrznuto), prerađene gljive (uključujući smrznute i duboko smrznute), sušeni kokos, marinirani orasi, džem, žele, marmelada i pekmez (izuzev ekstradžema i ekstraželea) i drugi slični voćni namazi uključujući i niskokalorične proizvode ili one bez dodatka šećera, sveži, smrznuti i duboko smrznuti rakovi, kozice i glavonošci, sušena i soljena riba, proizvodi od ribe i rakova s biljnim proteinima, prirodne rakije, voćna vina i mešavina voćnih vina, gazirana voćna vina, alkoholna pića koja sadrže celi plod voća, bezalkoholna osvežavajuća pića koja sadrže najmanje 235 g/l saharoze, bela i ružičasta vina s manje od 5 g/l neprevrelog šećera, crno vino s manje od 5 g/l neprevrelog šećera, bela i ružičasta vina sa 5 g/l i više od 5 g/l neprevrelog šećera, crno vino sa 5 g/l i više od 5 g/l neprevrelog šećera, prirodna penušava vina, sve vrste piva, mešavine na bazi soka od citrusa, sušeni džindžer, vinsko, voćno i aromatizovano sirće, snek-proizvodi na bazi žita i krompira, senf…