Од сада – умерено

После 40 дана поста, они који су јели рибу, житарице, поврће и воће, без иједне намирнице животињског порекла, не би требало нагло да пређу на исхрану месом и мастима. Привикавање на намирнице животињског порекла траје две недеље, па се препоручује прелазна исхрана која се састоји од постепеног увођења намирница, прво оних које се најлакше варе, као што су кисело млеко и јогурт са смањеном количином масти и млади бели сир. Од меса бело ћуреће, пилеће и телеће имају предност, а тек на крају у исхрану се уводи јаје, прво беланце, а затим и жуманце које се најтеже вари, објашњава Маја Асталош, нутрициониста.

Божић је највећи хришћански празник и традиционално се прославља свећаном божићном трпезом уз печење и торте. Они који су поштовали традицију и постили, поштоваће и божићни свечани ручак који може бити укусан, а да не буде тежак и мастан. – Током поста смањује се лучење ензима за варење масти и беланчевина. Они најбоље обављају своју функцију у киселој средини па се за божићни ручак препоручује блага и немасна варијанта подварка са ћурећим или пилећим белим месом. Током припреме месо би требало премазати уљем и лагано посолити, додати мало воде и ставити у специјалне кесе да би се испекло у сопственом соку и било сочно, али не и масно. Уз месо и подварак се може узети и кромпир пире, или разне варијанте кромпира, испечен у кеси или фолији са врло мало воде и уља. Додатак могу бити и динстане печурке, или карфиол и тиквице. Руска салата од поврћа се припрема са сојиним мајонезом, јер се због холестерола мајонез од жуманца теже вари. Од салата највише прија витаминска салата са маслиновим уљем, свеж купус, печена паприка, рендана шаргарепа, цвекла. Супа се припрема од јунећег рибића, најмање масног меса.

Дезерт се узима три сата после јела. Најбољи је да то буде куглоф са сувим воћем, или посластице са свежим воћем преливене биљним шлагом и туфахије.

У наредне две недеље они који су постили могу за доручак да узимају све врсте пахуљица са разним семенкама, сојино или пиринчано млеко. Добар доручак је и качамак или проја направљена са мало немасног сира, а за ужину бундева или пита бундевара, најбоља је од интегралног брашна са јечменим сладом, да би се избегло нагло подизање шећера у крви.

Важне су и количине хране које се узимају током празника. Они који нису постили – а много су јели као да су им то последњи залогаји у животу – требало би две недеље да одморе тело од тешке хране. Неће остати гладни, наглашава наша саговорница, ако у том периоду узимају рибу, бело месо, поврће, јела од пиринча, посне паприке или сарме, мусаку са сојиним љуспицама, витаминску салату и три литре воде и чајева. Две недеље не би требало узимати ни алкохолна и газирана пића, јаја, мајонез, маслац, пржена јаја, сланину, и похована меса и исто толико радити вежбе.