Пијаце под строгим надзором инспекције

Тезге престоничких пијаца пуне су сезонског воћа и поврћа, али промет није берићетан као понуда, јер потрошачи сумњичаво загледају зелениш и запиткују да ли је сигурно куповати те намирнице после поплава које су задесиле Србију. Њихове сумње појачале су и последње контроле стручњака из „Батута” које су показале да першун на тржници „Блок 44” има салмонелу, а блитва није органолептички исправна јер се осећа на муљ.

Стручњаци Института за јавно здравље Србије „Др Милан Јовановић Батут” прегледали су воће и поврће и на пијацама „Каленић”, „Видиковац”, „Бањица” и „Скадарлија” и, срећом, сваки од 25 узетих узорака био је исправан. „Градске пијаце” истичу да продавац који је першун заражен салмонелом изнео на тржницу „Блок 44” није ни био легалан закупац тог предузећа, као и да су му, после овог инцидента, забранили продају на свим пијацама које се налазе у саставу градске фирме. Ова информација изазива још већу забуну јер се поставља питање како је нелегалан продавац изложио робу на тезгу „Градских пијаца” и како купци да препознају који ратар законито продаје и да ли му је  зелениш исправан.

– Тај продавац није наш регистровани, односно редовни закупац, што значи да нема резервисану тезгу на тржници на тромесечном нивоу. Он је управи пијаце платио само дневни закуп тезге, што је дозвољено ако преостане слободних места. Нелегалан је у смислу да нам је само донео доказ да је пољопривредни произвођач, али не и друге папире које тражимо од редовних закупаца. Зато га не сматрамо нашим легалним продавцем – објаснила је Марија Бошњаковић, шеф Службе за информисање „Пијаца”, и додала да су наредили домаћинима свих тржница да интензивирају контроле и убудуће спрече појављивање таквих „дивљих” продаваца на тржницама.

Продавци нису дужни да доносе доказе о исправности робе коју продају, а ни „Пијаце” не проверавају исправност намирница, нити имају технологе који то чине. Ово предузеће само издаје тезге и утврђује имају ли закупци уредне папире.

– Исправност намирница на тезгама контролишу инспекције и контроле су појачане после поплава. Фитосанитарни инспектори су на нашим тржницама забранили промет пољопривредних производа са поплављених подручја. Уколико купце интересује порекло робе на тезгама, треба да потраже информације од управника, односно домаћина пијаце, он зна одакле стиже роба на сваку тезгу. Ти подаци, нажалост, нису истакнути на свим тезгама „Градских пијаца” – нагласила је Бошњаковићева.

Они закупци тезги који стижу на тржнице из поплављених подручја и околине, али им повртњаке није захватила поплава, морају донети доказе за то.

– Обавезни су да попуне изјаву да њихови производи нису са поплављених подручја и да донесу потврду месне канцеларије из своје општине да њихова парцела није била поплављена – објаснила је Бошњаковићева.

У Институту „Батут” напомињу да су на пијацама код намирница контролисани микробиолошки параметри – присуство бактеријасалмонеле и листерије, а од физичко-хемијских параметара испитивана је органолептичка исправност, тј. боја, мирис и укус. Предмет контроле био је и садржај тешких метала –олова, арсена, кадмијума и живе.

Стручњаци овог института препоручују да грађани не купују и не употребљавају оштећене плодове.

Препорука за произвођаче је да парцеле са воћем и поврћем буду удаљене од штала, септичких јама и великих индустријских објеката и прометних саобраћајница, као и да се ни у ком случају не наводњавају водом која није здравствено исправна.

Д. Јокић-Стаменковић, Д. Давидов-Кесар    

--------------------------------------------------------------------------------------

Супермаркети ипак сигурнији

Раде Милошевић, начелник Сектора за ванредне ситуације Београда, сматра да грађани нипошто не треба да једу воће и поврће са подручја захваћених поплавом. Он препоручује да ове производе набављају у продавницама.

– У овом периоду сигурније је куповати зелениш у супермаркетима јер је у њима обавезно да се зна порекло робе. Треба питати и продавца на пијаци одакле му потиче роба, али ко гарантује купцу да пиљар неће сакрити уколико су неке намирнице са подручја захваћених поплавом – објаснио је Милошевић.

Д. А.

 --------------------------------------------------------------------------------------

Дежурни телефони Министарства пољопривреде на које грађани могу да пријаве могуће ризике по безбедност прехрамбених производа биљног порекла:

311-74-73, 313-05-04, 064 881-86-09, 064 881-85-47, 064 881-86-17.

--------------------------------------------------------------------------------------

Правилно руковање и припрема намирница

(Фото Д. Јевремовић)

– Обавезно је добро испирање здравствено исправном водом за пиће

– Све намирнице које се термички обрађују, потребно је обрадити на температури од 90 до 100 степени, минимално 15 минута.

– Обавезно је чување производа и готових јела искључиво у расхладним уређајима

 --------------------------------------------------------------------------------------

Приликом куповине воћа и поврћа обрате пажњу

– да ли су плодови цели и неоштећени

– да ли имају карактеристичну боју и мирис за тај плод – да немају непријатан мирис