Убаците зачине, појачајте имунитет

Народи широм света од најранијег доба мање или више користили су зачине као помоћна лековита средства. Савремена медицина је за многе болести пронашла лекове, али храна и зачини су ту од памтивека.

Неки лекови против грипа и прехлaде које можемо да купимо у апотекама изазивају нуспојаве које могу да утичу на варење, ниво енергије и ваш сан. Ако користите зачине, нуспојаве су сасвим другачије: јела ће вам бити здравија и бићете отпорнији на инфекције.

Имунитет је најпре потребно ојачати здравим и нутритивно вредним намирницама, али не заборавите ни зачине. О намирницама је већ доста било речи, али који зачини вас чине здравијим и мање подложним болестима?

Прва на листи најзачина за имунитет свакако је куркума. Овај зачин је моћан колико је и ароматичан. Има изразито жуту боју која потиче од куркумина који је моћно противупално једињење.

У Азији се користи хиљадама година и у народној медицини многих далекоисточних замаља. Куркума је добра у лечењу пробавних сметњи, проблематичне коже, а делује и против гљивица и микроба. Има одлична антиоксидативна својства. У продавницама широм Србије наћи ћете зачине на бази куркуме: један од њих је и кари.

Као и куркума, ђумбир је присутан у многим светским кухињама и даје пуно више него што изгледа. Пореклом из Кине, ђумбир садржи хемикалије познатије као сексвитерпени који се боре против вируса. Ово антимикробно деловање је веома битно у садашње време.

Поред тога, ђумбир има и антбактеријска својства и помаже код мучнине и повраћања. Остале здраве фитохемикалије у ђумбиру имају знатна противупална и антиоксидативна својства. Позитивно утичу код јачања имунитета, смањења дегенеративних обољења и кардиоваскуларних стања.

Ђумбир може да се конзумира на безброј начина, као свеж или као млевени суви зачин. За почетак, пробајте чај од свеже ренданог корена ђумбира и лимуна са медом.

Ако не верујете да је љута храна добра за заштиту од микроба, ево изненађења. Љуте папричице садрже активну супстанцу капсаицин, који сузбија неуропептид који учествује у упалним процесима.

Папричице, и то оне љуте, према студији из 2015, јачају отпорност пробавног система против разних патогена, али и регулишу апетит и правилан рад црева. Одличне су као помоћно лековито средство против грипа и прехладе, а садрже и доста витамина Це и бета каротена (противамин А), који су антиоксиданси. Било да су свеже или суве, туцане, вреди пробати!

Кладим се да сте знали да и бели лук мора бити на овој листи. С разлогом. Сви на свету су од памтивека користили бели лук као зачин и као лек. Без обзира на то да ли је у питању онај наш ситни српски или џамбо кинески бели лук, обавезно га користите за јачање имунитета. Немојте да размишљате о непријатном задаху, то се све може решити на други начин.

Бели лук, према новијим истраживањима, може да смањи учестаност прехладе за чак 60 одсто. Зна се одраније да утиче на смањење хипертензије и смањује оксидативни стрес.

Кључни састојак домаће савијаче са јабукама и гомиле других рецепата, цимет, миленијумима се сматра за лековити зачин. Ојачава имунитет борећи се против упала, инфекција и помаже бржем зацељивању рана.

Нека истраживања показују да цимет може да има антидијабетичке ефекте и да може да помогне у смањењу ризика од срчаних болести.

И шта још…

Има стварно пуно зачина које можете користити у ово пандемијско доба, на пример оригано, црни бибер, морач… нађите неки добар рецепт и не штедите са зачинима.

Сви ови зачини за јачање имунитета могу да помогну у јачању здравог имунолошког система и да припреме ваше тело за већи имуни одговор током борбе против инфекција. Ако не верујете мени, питајте вашег лекара.

Јасна Вујичић, нутрициониста

www.nadijeti.com