Ни зими ни лети не можеш јој одолети

Било да је свежа или сува, смоква је одличан извор влакана, витамина и минерала. Позната је од давнина, а осим у свежем стању може се сушити, а од смокава се могу правити и слатка, џемови…

Смоква има јединствен, слатки укус и лагану, меку текстуру и садржи ситне јестиве семенке. Свеже смокве осетљиво су воће и лако су кварљиве, па се често суше чиме им се знатно повећава рок употребе. Иначе сезона смокви је у јеку, па их, ако сада путујете на море, лако можете наћи у приморским крајевима.

Као суво воће, смокве мoгу да се једу током целе године. Постоји више различитих врста смокава, различитих боја и текстура. Пре него што је бели шећер освојио планету, смокве су често коришћене као заслађивачи.

Јасно је да смоква садржи пуно шећера, минерала и витамина. Од минерала има калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе и бакар и представља добар извор антиоксидативних витамина А, Е и Ка који доприносе добром здрављу.

– 100 грама сувих смокава даје приближно 249 калорија, а садржи 3,3 г протеина, 0,9 г масти, 69 г угљених хидрата и 5,6 г влакана

– 100 грама свежих смокава даје приближно 80 калорија, а садржи 1,3 г протеина, 0,3 г масти, 20,3 г угљених хидрата и 2,2 г влакна

Смоква помаже у регулацији крвног притиска. Многе особе у исхрани употребљавају превише натријума (соли), који се налази у прерађеним намирницама. Велики унос натријума може да доведе до недостатка калијума и ова неравнотежа између два минерала може за последицу да има хипертензију. Исхрана богата воћем и поврћем – укључујући свеже смокве, природно повећава калијум и на тај начин утиче на смањење крвног притиска.

Смоква се често препоручује као природни лаксатив због високог садржаја влакана. Због тога смокве у исхрани користе особе на редукционим дијетама. Влакнаста храна поред наведеног пружа и осећај ситости и дуже смањује осећај глади. Свеже смокве садрже и пребиотике, који помажу развој већ постојећих добрих бактерија у цревима.

Смоква садржи и калцијум, који је кључан за добро здравље и густину костију. Висок садржај калијума може да спречи избацивање калцијума урином када се у исхрани користи слана храна. Овако се помаже задржавање калцијума у костима и смањује ризик од остеопорозе.

Сезона свежих смокава је између лета и јесени, са временом зависно од сорте. Плод смокве је најбоље конзумирати у року од једног до два дана након куповине. Приликом избора смокве, изаберите оне плодове који су једри и нежни, имају дубоку боју, без модрица. Ситне семенке смокве имају слатки мирис. Кад их купите и ставите у фрижидер, не перите их све док не будете желели да их једете. Чувајте их у фрижидеру приближно два дана. Ако смокве још нису зреле, држите их на собној температури.

Сушене смокве могу много дуже да стоје. При куповини сувих смокава, проверите да нису плесњаве и да нису меке. Можете да их чувате на хладном месту, заштићене од светлости, рецимо у прохладном шпајзу или фрижидеру.

Смоква, попут неког лиснатог поврћа (рецимо спанаћа и блитве), садржи висок ниво оксалата. Такође садржи и доста шећера, што значи да је калоричнија од већине воћа. Узимање прекомерне количине смокава може довести и до лаксативног ефекта, па је за препоруку да ипак нађете неку меру.

Јасна Вујичић, нутрициониста

www.nadijeti.com