Машине за хлађење

Хладна пића и намирнице које су чуване по више дана на сигурном месту данас су свакодневна појава, јер се готово у сваком домаћинству налази проналазак модерног доба, а то је фрижидер.

Међутим, за систем хлађења и чувања намирница знали су и наши давни преци. Додуше, они храну нису остављали у високим или четвртастим кутијама које су „хладиле” као данашњи фрижидери, већ им је за заштиту намирница од пропадања било потребно веома много снега и леда, као и скровита места попут пећина, склоништа и подрума, где је температура увек била бар за неколико степени нижа од спољашње.

Фрижидер Globe Top фирме „Џенерал илектрик” из 1930-их у кући Ернеста Хемингвеја (Фото: Википедија CC BY-SA 3.0)

У древној Кини храна се и по више недеља чувала тако што је са планина, где је готово увек било веома хладно, доношен снег који је затим смештан у замрачене просторије и на њега су стављане намирнице.

Током векова људи су смишљали различите начине за заштиту хране, па су лед стављали у за то предвиђене преграде у великим кутијама које су хладиле све док се лед не би отопио. Али, овакав принцип хлађења није био баш много ефикасан, јер се лед отапао и стварао велике количине воде која је истицала на све стране.

Први фрижидер који је изгледом подсећао на данашње модерне варијанте изумео је Вилијем Кулен, а представљен је у Глазгову 1748. године. Амерички изумитељ Оливер Еванс је пола века касније, тачније 1805. године, дизајнирао прву „машину за хлађење” која је користила кондензовану пару направљену од специјалне течности за хлађење.

(Фото: Пекселс/Cleyder Duque)

Највећи проблем ових претеча модерних фрижидера, као и оних који су направљени у каснијим годинама 19. века, био је тај што су за њихово хлађење коришћене штетне супстанце, попут амонијака, метил-хлорида и сумпор-диоксида. Више несрећа је забележено због цурења отровног гаса из фрижидера, па су у првим деценијама 19. века ове „машине за хлађење” уместо у кухињама држане у удаљеним деловима дворишта. Због тога су проналазачи тежили да створе фрижидер који би био безбедан за околину.

У прошлом веку велике индустрије почеле су да се утркују у изради беле технике, а самим тим и фрижидера. У међувремену, уместо отровних гасова, почеле су да користе безбедније течности којима су пуњене преграде у овим „машинама за хлађење”. Данас су фрижидери потпуно безбедни уређаји без којих би било тешко замислити модеран живот.