Лешник богат протеинима и минералима

Ово језграсто воће има значајна нутритивна својства и често се користи и у дијетотерапијиЛешник је плод леске, чије се питоме сорте узгајају у Турској, јужној Европи, али и у нашој земљи. Постоје и дивље сорте леске, чији је плод нешто ситнији од питомог и самоникло расте у шумарцима. Због ограниченог узгајања, а константно увећане тражње, цене лешника су отишле изнад цена осталог језграстог воћа. Лешник је најбољи друг чоколада и кремова, а изгледа да га подједнако воле и веверице и људи.

Ово језграсто воће има значајна нутритивна својства и често се користи и у дијетотерапији. Изузетно је тражен у кондиторској индустрији.

Успева и на местима где не расту друге воћке

Када је реч о производима од лешника, можете на тржишту наћи лешников путер, лешниково уље, поред добро познатих кремова, чоколада, кекса, колача и торти.

Леска успева и на местима где друге воћке не могу да расту, рецимо у брдско-планинским областима са већом надморском висином, као и на мање квалитетном тлу. Трошкови узгоја леске су и чак пет до шест пута мање него рецимо јабуке, а обран лешник не морате чувати у хладњачама.

Највећи светски произвођач лешника је Турска, тачније провинција Гиресун са годишњом производњом од 625.000 тона, што чини око 75 одсто светске производње.

Нутритивна вредност

Свежи лешник даје 628 кцал на 100 грама, што га чини енергетски јаком намирницом. Лешник је богат протеинима и незасићеним масноћама. Чак 61 одсто чине масти, 17 процената су угљени хидрати и 15 одсто протеини. Има и дијететских влакана, око 10 процената . Такође је богат минералима као што су калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, цинк, бакар, манган и селен.

 Што се тиче витамина, има мале количине витамина Це, витамина Б комплекса нешто витамина Е и витамина Ка.

Јасна Вујичић, нутрициониста
www.nadijeti.com