Летња трпеза

Ћушпајз од кеља се лако прави, здрав је и ваља га честоимати на трпези. Потребно је: 500 г кеља исеченог на комаде, две кашике уља, две кашике брашна, главица ситно насецканог црног лука, двачена сецканог белог лука, три кашике киселе павлаке, алева паприка, бибер и со. Припрема: обарите кељ и оцедите га. На уљу пропржите брашно да порумени па додајте црни лук. У готову запршку ставите бели лук, алеву паприку и кељ, а онда све то још мало пржите. Кељ налијте топлом водом и кувајте око пола сата. Побиберите, посолите и зачините павлаком.

Запечено поврћеможете направити од: килограма ољуштеног кромпира, две црвене паприке, две главице црног лука, кашике брашна, тридецилитра млека, две кашике павлаке, 100 г наренданог сира, першуновог лишћа, једног чена белог лука и соли према укусу. Припрема: исецкајте поврће. У млеко помешано са павлаком додајте исецкани першун, бели лук, со и сир. Прелијте ову смесу преко поврћа и промешајте. Сипајте све у подмазану ватросталнучинију и попрскајте. Покријте алуминијумском фолијом и пеците око сат времена. Пред крај, склоните фолију и појачајте топлоту да поврће лепо порумени. Блитва са бареним кромпиромможе бити прилог месу, али и самостално јело.Материјал: килограм блитве, 1,5 дцл уља, 0,5 кг кромпира, двачена белог лука, главица црног лука, першуново лишће, бибер и со. Припрема: очистите блитве, оперите, скувајте у сланој води. Кромпир ољуштите и исеците на коцке, па га скувајте. На загрејано уље ставите исецкан бели и црни лук, пропржите, додајте ситно исечено першуново лишће, насецкану блитву и коцкице кромпира. Посолите и побиберите, кувајте на тихој ватри око пола сата.

Шницле од пиринча сасосом од печурака ће многеодушевити. Материјал: шоља пиринча, две кашике брашна, две кашике сувих печурака, децилитар милерама, коцка за супу, бибер и со. Припрема: скувајте пиринач и ставите га да се охлади, а потом измешајте са пуном кашиком брашна. Посолите и побиберите. Од ове масе направите шницле и сваку уваљајте у брашно, па је испржите на уљу. У међувремену скувајте печурке у сланој води. Оцедите их и пропржите на уљу па додајте кашику брашна и разредите супом коју сте направили од коцке, а на крају умешајте милерам. Овај сос прелијте преко шницли.

За поховане паприке са пиреом потребно је: килограм кромпира, 50 г бутера, тридецилитра млека, четири меснате бабуре, четири кашике крављег сира, два јајета, брашно, уље и со. Припрема: паприке испеците у рерни, ољуштите, очистите од семенки, посолите и оставите да се оцеде. Напуните их затим кришкама сира. Замочите сваку паприку у брашно, а затим у улупана јаја, па испржите на уљу тако да лепо порумене с обе стране. У међувремену обарите кромпир, ољуштите га, пропасирајте, додајте мало бутера и врело млеко, посолите и добро измешајте. Сервирајте пире уз печене паприке.