Знањем до светског бренда

Врање – Миша Величковић, млади стручњак породичне млекаре „Величковић“ из Алакинца, код Врања, захваљујући сарадњи Привредне коморе Србије испоставе у Врању, Амбасаде Канаде у Србији и светске организације за млекарство „Цесо-Сако“ провео је летњи семестар на Универзитету за млекарство „Гелф“ код Торонта у Канади. Том приликом је, како за „Политику“ каже Величковић, једини ван Канаде и Америке добио сертификат „Гелф фуд технолоџик центра“ за производњу специјалних врста сирева, млечних намаза и воћног јогурта.

Проф. др Џон Ван Еш, светски стручњак за млекарство и производе од млека, који је младом стручњаку из Србије упутио позив за дошколовање и усавршавање на престижном универзитету за млекарство у Канади за наш лист каже да југ Србије поседује велике могућности за врхунске брендове од млека. Овај потез је мали допринос да млади Миша Величковић стечено знање у Канади пренесе како у својој тако и на млекаре у Србији.

– Драго ми је што је после другог боравка професора Џон Ван Еша нашој млекари уследио позив да одем на усавршавање у Канаду. Хвала свима који су ми помогли као и Амбасади Канаде у нашој земљи која је доста учинила да дође до ове сарадње. На Универзитету сам имао прилике да упознам савремен начин пријема, складиштења и прераде. Да научим и да се практично обучим за производњу више млечних производа, углавном сирева, воћног јогурта и млечних намаза који се не производе у Србији па и Европи. Уз то, имао сам прилике да боравком на фармама у оквиру које су и млекаре, упознам најсавременију технологију за прераду млека и одлежавање, без отпадака и шкарта, као и производњу сирева екстра квалитета, каже Миша Величковић и додаје да се код нас доста бацају полупроизводи од млека који су веома здрави и корисни за људску исхрану.